شیرین‌کننده‌های مصنوعی و تشدید موارد ابتلا به بیماری قلبی
مطالعه جدیدی نشان می‌دهد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی در افرادی که از قند مصنوعی استفاده می‌کنند، بیشتر است.
به گزارش هفت صبح به نقل از مدیکال نیوز تودی، شیرین کننده‌های مصنوعی به عنوان جایگزینی کم کالری برای شکر از دیرباز مورد استفاده قرار می‌گیرند.
اما یک مطالعه جدید نشان داده است که آسپارتام، یکی از رایج‌ترین این شیرین‌کننده‌ها، در موش‌ها موجب افزایش انسولین می‌شود که می‌تواند به تشکیل پلاک‌های چربی در شریان‌ها منجر گردد و این خود یکی از عوامل خطر برای حملات قلبی و سکته مغزی است.
شیرین کننده‌های مصنوعی به طور گسترده‌ای در محصولات مختلفی از جمله نوشابه‌ها، آب نبات‌ها، پودینگ‌ها، غذاهای کنسرو شده، مرباها و ژله‌ها، و همچنین در محصولات لبنی و بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌های دیگر که به عنوان بدون شکر یا رژیمی شناخته می‌شوند، به کار می‌روند.
شش نوع شیرین کننده مصنوعی از سوی FDA برای استفاده در مواد غذایی تأیید شده‌اند: آسپارتام، ساخارین، استه سولفام پتاسیم، سوکرالوز، نئوتام و آدوانتام.
آسپارتام که ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر است، اگرچه حاوی کالری است، اما برای دستیابی به همان میزان شیرینی به مقدار بسیار کمتری نیاز دارد.
با این حال، تحقیقات اخیر نشان داده‌اند که این شیرین کننده‌ها ممکن است اثرات نامطلوبی بر سلامت داشته باشند و با بیماری‌هایی نظیر اختلالات گوارشی، سردرد، تغییر طعم و افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط هستند.
مطالعه جدیدی که تأثیر آسپارتام را بر روی موش‌ها بررسی کرده، شواهد بیشتری از نقش احتمالی این ماده در افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی ارائه داده است.
نتایج این تحقیق نشان می‌دهد که آسپارتام موجب افزایش ترشح انسولین - هورمونی که در کنترل گلوکز خون نقش دارد - می‌شود و این امر منجر به تشکیل پلاک‌های چربی یا آترواسکلروز در شریان‌ها می‌گردد.
این مطالعه همچنین ارتباط قانع‌کننده‌ای بین مصرف آسپارتام و افزایش خطر تصلب شرایین از طریق یک مسیر التهابی با واسطه انسولین را نشان می‌دهد.
این یافته‌ها اهمیت ویژه‌ای دارند زیرا توضیحی مکانیکی برای نتایج مطالعات اپیدمیولوژیک قبلی ارائه می‌دهند که نشان‌دهنده نرخ بالاتر بیماری‌های قلبی عروقی در افرادی است که از شیرین کننده‌های مصنوعی استفاده می‌کنند.