آهن؛ شایع‌ترین کمبود تغذیه‌ای که زندگی را رنگ‌پریده می‌کند
آهن نقش کلیدی در تولید هموگلوبین و انتقال اکسیژن به سلول‌های بدن دارد.
به گزارشهفت صبحآهن یکی از مواد معدنی ضروری برای بدن است که بخش عمده‌ای از هموگلوبین خون را تشکیل می‌دهد. هموگلوبین مسئول انتقال اکسیژن از ریه‌ها به بافت‌های مختلف بدن است و به همین دلیل آهن نقش حیاتی در تأمین انرژی و سلامت عمومی ایفا می‌کند.
دکتر سارا نادری، متخصص تغذیه بالینی می‌گوید:
«کمبود آهن یکی از شایع‌ترین کمبودهای تغذیه‌ای است که می‌تواند به کم‌خونی فقر آهن، کاهش توان جسمی و ذهنی و ضعف سیستم ایمنی منجر شود.»
فواید آهن:
تولید هموگلوبین و انتقال اکسیژن
تقویت سیستم ایمنی بدن
افزایش انرژی و کاهش خستگی
کمک به رشد و تکامل کودکان
بهبود عملکرد مغز و تمرکز
علائم کمبود آهن:
خستگی و ضعف مفرط
رنگ پریدگی پوست و مخاط‌ها
تنگی نفس و سرگیجه
کاهش تمرکز و حافظه
سردرد و بی‌خوابی
شکنندگی ناخن‌ها و ریزش مو
منابع غذایی آهن:
گوشت قرمز، جگر و مرغ
ماهی و غذاهای دریایی
حبوبات مانند عدس و لوبیا
سبزیجات برگ سبز تیره مثل اسفناج
غلات کامل و دانه‌ها
میوه‌های خشک مثل کشمش و زردآلو
نکات مهم:
جذب آهن از منابع گیاهی کمتر از منابع حیوانی است، ولی با مصرف همزمان ویتامین C (مثل لیمو یا فلفل دلمه‌ای) جذب آن افزایش می‌یابد.
زنان باردار، کودکان و نوجوانان گروه‌های پرخطر کمبود آهن هستند و باید بیشتر مراقب دریافت آن باشند.
مصرف مکمل آهن باید زیر نظر پزشک باشد تا از عوارض احتمالی جلوگیری شود.
نتیجه‌گیری:
آهن ماده معدنی ضروری برای سلامت خون و انرژی بدن است. رعایت تغذیه مناسب و مصرف منابع غنی آهن به پیشگیری از کم‌خونی و حفظ کیفیت زندگی کمک می‌کند.
