هفت صبح| بیشتر مواد معدنی و ویتامینهای موجود در میوهها و سبزیجات روی پوست آنها متمرکز شده است. در عین حال آفتکشها و سایر مواد شیمیایی موجود روی پوست آنها میتواند خطراتی برای سلامتی ایجاد کند. پوست کندن یک میوه یا سبزی تا ۲۵ درصد از ریزمغذیهای ضروری آن را از بین میبرد.
خطرات ناشی از پوست میوهها و سبزیجات: ماموریت اصلی آفتکشها دور نگه داشتن جوندگان، نرمتنان و حشرات از میوهها و سبزیجات است. این حق ماست که به هر قیمتی شده از مصرف مواد شیمیایی اجتناب کنیم، زیرا این مواد حاوی ترکیباتی سرطانزا هستند و مصرف منظم آنها میتواند منجر به بیماریهای جدی شود. استفاده از آفتکشها در فرانسه به خوبی کنترل میشود و ۹۷درصد از محصولات فروخته شده در این کشور حاوی سطحی کمتر از حداقل باقیمانده مجاز (MRL) از آفتکش مطابق با مقررات است.
۳ درصد باقیمانده شامل فلفل، گوجه فرنگی، اسفناج، نارنگی، کاهو و انگور هستند، میوهها و سبزیجاتی که بهطور مرتب مصرف میشوند. حال سوال اینجاست که آیا میوه و سبزیجات با برچسب ارگانیگ (BIO) میتواند جایگزین مناسبی برای در امان ماندن از آفتکشها باشد؟
میوهها و سبزیجات ارگانیک متأسفانه عاری از مواد شیمیایی نیستند، هرچند کمتر از سایرین به این مواد آغشته هستند. براساس گزارش آژانس ملی ایمنی غذا و سلامت از هر 10غذای ارگانیک، یک مورد حاوی بقایایی از آفتکش است، در حالی که برای بقیه میوه و سبزیجات غیرارگانیک، این میزان یک مورد از هر دو مورد است. بنابراین ترجیحا بهتر است تا از محصولات کشاورزی ارگانیک استفاده شود، بدون اینکه فراموش کنید همیشه آنها را به خوبی بشویید.
