امروزه خوردن غذاهای فست فود و پر از چربیهای ناسالم به روال عادی تبدیل شده و بسیاری از ما غافل از خوردن سبزیجات و مواد غذایی لازم برای ارتقای سلامت بدن هستیم. به گفته کارشناسان، خوردن فیبر به میزان حداقل دو برابر مقدار کنونی میتواند به محافظت در برابر بیماریهای قلبی و حتی سرطان کمک کند.
به گفته تریسی پارکر متخصص تغذیه، متخصصان توصیه میکنند روزانه حدود ۳۰ گرم فیبر مصرف کنیم. خبر خوب این است که بیشتر غذاهای پرفیبر از جمله میوهها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات و آجیل به خوبی در یک رژیم غذایی سالم و متعادل قرار میگیرند که به محافظت از شما در برابر بیماریهای قلبی و عروقی کمک میکند.
خانم پارکر سپس برخی از فواید خوردن فیبر را شرح میدهد. او در این باره میگوید: تحقیقات نشان داده که خوردن فیبر بیشتر ممکن است چندین عامل خطر برای بیماریهای قلبی عروقی را بهبود بخشد. به گفته او، این موارد عبارتند از:
کلسترول بالا: برخی از فیبرهای محلول، مانند بتا گلوکانهای جو دوسر موجود در فرنی، میتوانند با کاهش میزان کلسترول جذب شده در روده، به کاهش سطح کلسترول خون کمک کنند.
اضافه وزن: غذاهای پرفیبر باعث میشوند احساس سیری بیشتری داشته باشید و معمولا انرژی (کالری) کمتری نسبت به غذاهای کم فیبر دارند که به کاهش وزن کمک میکند.
دیابت نوع ۲: خوردن فیبر بیشتر، به ویژه فیبر غلات و غلات کامل، میتواند به مدیریت سطح قند خون کمک کند و ممکن است خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.
فشار خون بالا: مطالعات همچنین ارتباط بین مصرف فیبر بالا و کاهش فشار خون را نشان دادهاند. بیشتر ما باید فیبر بیشتری بخوریم و قندهای افزوده کمتری در رژیم غذایی خود داشته باشیم. خوردن فیبر زیاد با خطر کمتر بیماری قلبی، سکته مغزی، دیابت نوع ۲ و سرطان روده مرتبط است.
انجمن قلب بریتانیا (BHF) غذاهای غنی از فیبر زیر را فهرست کرده است:
لوبیا قرمز: ۱۱.۱ گرم فیبر در هر ۱۰۰ گرم
نان سبوسدار، تست شده: ۸.۲ گرم
جو دوسر پرک شده: ۷.۸ گرم
عدس سبز و قهوهای، آبپز: ۷.۴ گرم
بادامزمینی، خشک بو داده: ۷.۶ گرم
نخود فرنگی آبپز: ۵.۶گرم
لوبیا پخته شده در رب گوجهفرنگی: ۴.۹ گرم
اسپاگتی سبوسدار: ۴.۲ گرم
کلم بروکلی، بخارپز: ۳.۸ گرم
تمشک: ۳.۷ گرم
