خوردن شکلات تلخ در یک بعد از ظهر به همراه یک فنجان قهوه یا چای گرم ممکن است کاری بیش از ارضای هوسهای غذایی شما انجام دهد، این که منجر به کند شدن روند پیری سلولهای شما شود. به گزارش ارت، دانشمندان کینگ کالج لندن (KCL) در مطالعه خود درباره حدود ۱.۶۰۰ بزرگسال دریافتند که سطح بالاتر تئوبرومین که یک ماده شیمیایی طبیعی موجود در دانههای کاکائو است، با کندتر شدن روند پیری بیولوژیکی مطابقت دارد.
این کار توسط دکتر رامی سعد، متخصص ژنتیک با تحقیقاتی متمرکز بر تأثیر مولکولها بر نشانگرهای پیری DNA در خون انسان انجام شد. سن بیولوژیکی، تخمینی از میزان فرسودگی اندامها و بافتهاست که گاهی اوقات میتواند کمتر یا بیشتر از سالهای تولد شما باشد.
تیم محققان کینگ کالج لندن با استفاده از متابولومیکس، تکنیکهای آزمایشگاهی که بسیاری از مولکولهای کوچک را در سرم به طور همزمان فهرست میکنند، تئوبرومین را در نمونههای خون اندازهگیری کردند. سپس این اندازهگیریها را با نشانگرهای پیری مبتنی بر متیلاسیون DNA در یک گروه دوقلوی بریتانیایی و یک نمونه آلمانی از بزرگسالان مرتبط کردند.
محققان مدلهای خود را برای سن، وزن، سیگار کشیدن و ارتباط خانوادگی تنظیم کردند، سپس بررسی کردند که آیا تئوبرومین بالاتر با ساعتهای اپیژنتیک جوانتر همسو است یا خیر. آنها همچنین تجزیه و تحلیلها را با در نظر گرفتن سایر متابولیتهای کاکائو و قهوه تکرار و این پرسش را مطرح کردند که آیا کافئین یا ترکیبات مرتبط میتوانند هرگونه سیگنال پیری ظاهری را توضیح دهند یا خیر.
در بین گروههای مختلف، تئوبرومین بالاتر در خون با شتاب کندتر GrimAge و تخمینهای تلومر طولانیتر مرتبط بود، به این معنی که افراد دارای این مولکول جوانتر به نظر میرسیدند.
مطالعات حیوانی و انسانی نشان میدهد که تئوبرومین ممکن است بر فشار خون، کلسترول و التهاب تأثیر بگذارد. تئوبرومین به خانوادهای از مواد شیمیایی گیاهی به نام آلکالوئیدها تعلق دارد. ترکیبات طبیعی که اغلب با تأثیر بر سیستم عصبی حیوانات از گیاهان محافظت میکنند و در کاکائو و قهوه هم در کنار کافئین در گروهی از متیلزانتینها، مولکولهای محرکی که بر سلولهای قلب و مغز تأثیر میگذارند، قرار دارد.
