رژیم فست و لاغری سریع: واقعیت یا افسانه؟

رژیم فست که در میان ایرانی‌ها به رژیم فست مشهور شده، با حذف صبحانه و شام و با تکیه بر ساعات خواب، ساعات طولانی گرسنگی را به بدن تحمیل می‌کند. اما آیا این روش گرسنگی کشیدن برای بدن مفید است؟ در این مطلب به بررسی نظرات کارشناسان و تأثیرات این رژیم بر بدن می‌پردازیم.

تاریخچه رژیم فست

دکتر ویکی کاتنچی، محقق تغذیه در دانشگاه کلرادو، معتقد است که انسان‌ها در طول تاریخ دوره‌هایی را تجربه کرده‌اند که غذا کمیاب یا نایاب بوده است و مجبور به تحمل گرسنگی طولانی مدت بوده‌اند. با پیشرفت فناوری و دسترسی آسان به غذا، الگوهای غذایی بشر تغییر کرده و اکنون افراد به طور متوسط در طول 14 ساعت از روز هر زمان که احساس گرسنگی کنند غذا می‌خورند.

والتر لانگو، محقق حوزه «طول عمر» در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی نیز با تأکید بر این موضوع که در طول تاریخ مردم دوره‌هایی را تجربه کرده‌اند که به سختی به غذا دسترسی داشته‌اند، می‌گوید: انسان‌ها مجبور به روزه‌داری و تحمل ساعت‌ها گرسنگی بودند، اما لوازمی مانند یخچال و فریزر دسترسی به غذا را ساده کرده‌است.

تأثیر رژیم فست بر بدن

رژیم‌های فست عمدتاً بر زمان خوردن غذا تمرکز دارند و انواع مختلفی دارند که با اصطلاح «روزه‌داری متناوب» نیز شناخته می‌شوند. در این رژیم‌ها، شما ممکن است 6 تا 8 ساعت مجاز به غذا خوردن باشید و ساعات طولانی را گرسنه بمانید.

دکتر کورتنی پترسون، محقق تغذیه در دانشگاه آلاباما، معتقد است که بحث‌های زیادی درباره مزایا و معایب روزه‌داری متناوب یا همان رژیم فست به دلیل طولانی شدن این دوره وجود دارد. برای درک بهتر این موضوع، پترسون مطالعه‌ای را روی مردانی که دارای علائم پیش دیابت بودند انجام داد. نتایج این مطالعه نشان داد که رژیم غذایی با محدودیت زمانی اولیه، کنترل قند خون آنها را بهبود بخشید و تأثیراتی روی کاهش فشار خون آنها یافت شد.

دانشمندان هنوز درباره آنچه هنگام رژیم فست بر بدن شما می‌گذرد اطلاعات زیادی ندارند و بیشتر تحقیقات در آزمایشگاه‌ها روی سلول‌ها و حیوانات انجام شده است. با این حال، برخی مطالعات نشان داده که روزه‌داری حتی در برخی آزمایش‌ها روند پیری را کند و انسان را در برابر سرطان محافظت کرده است.

لانگو هشدار می‌دهد که هنوز ابهامات زیادی در این زمینه وجود دارد و این سبک رژیم ممکن است برای برخی مشکلاتی ایجاد کند. مطالعات نشان داده‌ افرادی که به طور منظم بیش از ۱۶ تا ۱۸ ساعت در روز گرسنه می‌مانند علاوه بر از دست دادن بافت ماهیچه‌ای احتمال ابتلا به سنگ‌های صفراوی در آنها افزایش می‌یابد.

توصیه نهایی

مهم‌ترین توصیه این است که اگر شما هم برای رژیم‌های فست وسوسه شده‌اید، ابتدا بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید. زیرا افرادی که دارای شرایط پزشکی خاص هستند یا داروهای خاصی مصرف می‌کنند، نباید اصلاً رژیم بگیرند. حتی اگر گاهی رژیم بگیرید، همچنان باید انتخاب‌های غذایی سالمی داشته باشید. دکتر پیترسون توضیح می‌دهد: به نظر می‌رسد که زمان تغذیه بسیار مهم است، اما آنچه می‌خورید احتمالاً مهم‌تر است.