خداحافظ پنیر | قیمت شیر‌خام به ۲۳ هزار تومان رسید
خبر افزایش ۴۰درصدی قیمت لبنیات به دغدغه‌های معیشتی مردم افزوده شد
هفت صبح| در روزهایی که جیب مردم با هجوم تورم و قیمت‌های بی‌ثبات، بیش از همیشه خالی شده، حالا خبر افزایش ۴۰درصدی قیمت لبنیات هم به دغدغه‌های معیشتی افزوده است. با تصمیم تازه دولت و افزایش قیمت شیر خام و چربی مازاد، شرکت‌های لبنی گویا محصولات خود را بر اساس هزینه تولید، آزادانه قیمت‌گذاری کرده‌اند. مهم‌ترین عامل این افزایش قیمت، رشد بهای شیر خام است.
در تازه‌ترین مصوبه دولت، قیمت هر کیلوگرم شیر خام در دامداری به ۲۳ هزار تومان رسیده، چربی مازاد هم با رشد ۵۰ درصدی همراه شده است. دبیر انجمن تولیدکنندگان لبنیات می‌گوید موج گرانی نخست، دامان شیر و ماست را می‌گیرد و با کمی تأخیر، سراغ محصولاتی چون پنیر و پنیر پیتزا می‌رود. البته در روزهای ابتدایی، همچنان برخی محصولات با نرخ‌های پیشین روی پیشخوان فروشگاه‌ها قرار دارند، اما به‌زودی برچسب‌های قیمت جدید، چهره یخچال‌ها را تغییر خواهد داد.
در این میان، آشفتگی بازار و نبود مصوبه رسمی برای قیمت نهایی محصولات لبنی، به سردرگمی بیشتر دامن زده است. وزارت جهاد کشاورزی، با اعلام قیمت جدید شیر خام، عملاً جرقه افزایش قیمت‌ها را زد اما هنوز نرخ‌های مصوب لبنیات را رسماً ابلاغ نکرده است. اتحادیه تعاونی‌های فرآورده‌های لبنی تأکید می‌کند که بدون مصوبه، هرگونه افزایش قیمت قانونی نیست.
اما واقعیت کف بازار چیز دیگری است: شیر و ماست و پنیر، بی‌اعتنا به نرخ‌نامه‌های رسمی، هر روز گران‌تر می‌شوند و شرکت‌ها به استناد افزایش هزینه‌ها، آزادانه دست به قیمت‌گذاری می‌زنند. این وضعیت، چالشی جدی برای دولت و مصرف‌کننده رقم زده است.
از یک سو، تولیدکنندگان که با افزایش قیمت نهاده‌ها و هزینه‌های سربار مواجه‌اند، چاره‌ای جز گران‌کردن ندارند تا بقا پیدا کنند؛ از سوی دیگر، مصرف‌کنندگان، به‌ویژه اقشار کم‌درآمد، با کاهش قدرت خرید ناگزیرند یا سهم لبنیات را در سبد غذایی خود کاهش دهند، یا به سراغ محصولات بی‌کیفیت‌تر بروند. این میان، مسئله حمایت از سفره مردم و سلامت جامعه، بیش از هر زمان دیگری برجسته شده است.
لبنیات، ستون فقرات تغذیه سالم خانوار ایرانی است و کاهش مصرف آن، زنگ خطر جدی برای سلامت نسل آینده خواهد بود. در غیاب نظارت کارآمد و سیاست حمایتی موثر، نه تولیدکننده دلخوش به آینده است و نه مصرف‌کننده، آسوده‌خاطر از فردا. بازار لبنیات، به انتظار تصمیم‌های جدی و مدبرانه نشسته؛ تصمیم‌هایی که بتواند هم تداوم تولید را تضمین کند، هم سفره مردم را از خطر فقر تغذیه‌ای نجات دهد.
افزایش قیمت لبنیات آزمونی است برای میزان عزم سیاست‌گذاران در برقراری تعادل میان منافع تولیدکننده و مصرف‌کننده. بازاری که اگر بیش از این رها شود، سودی برای هیچ‌کس جز دلالان نخواهد داشت و آسیب‌هایش، تا سال‌ها آینده سلامت جامعه را تهدید خواهد کرد.
