بررسی قیمت‌ها در قصابی‌ها و فروشگاه‌های سطح شهر نشان می‌دهد، ارزان‌ترین قیمت گوشت گوساله، یعنی قلوه‌گاه بالای یک میلیون تومان قیمت خورده است.

ارزان‌ترین گزینه در گوشت گوسفندی بخش‌های آبگوشتی مثل گردن، سرسینه یا دنده بالای یک میلیون تومان به فروش می‌رسد. هر کیلو فیله و بخش‌های بدون‌استخوان مثل مغز ران یا کف‌دست گوساله و گوسفندی بالای ۱.۵ میلیون تومان عرضه می‌شود.

جدول قیمت گوشت گوساله و گوسفندی

نوع گوشت

قیمت برای یک کیلو گوشت گوساله

قیمت برای یک کیلو گوشت گوسفندی

سردست بی‌استخوان

۱,۶۲۰,۰۰۰ تا ۱,۸۵۰,۰۰۰

۱,۵۰۰,۰۰۰  تا ۱,۵۹۰,۰۰۰

ران بی‌استخوان

۱,۶۳۰,۰۰۰ تا ۱,۸۹۰,۰۰۰

۱,۸۷۰,۰۰۰

مغز ران بی‌استخوان

۱,۸۵۰,۰۰۰ تا ۱,۸۶۲,۰۰۰

۲,۳۹۰,۰۰۰

ران با استخوان

-

۱,۴۰۰,۰۰۰ تا ۱,۷۳۰,۰۰۰

ماهیچه با استخوان 

۱,۷۰۰,۰۰۰ تا ۱,۹۱۰,۰۰۰

۲,۰۹۹,۰۰۰ تا ۲,۳۰۰,۰۰۰

خورشتی

۱,۸۵۰,۰۰۰ تا ۱,۹۶۲,۵۰۰

۲,۱۶۰,۰۰۰ تا ۲,۷۵۰,۰۰۰

فیله

۱,۹۰۰,۰۰۰ تا ۲,۶۴۰,۰۰۰

۲,۳۰۰,۰۰۰

راسته بی‌استخوان

۱,۷۲۵,۰۰۰ تا  ۲,۰۴۰,۰۰۰

 ۱,۹۹۰,۰۰تا ۲,۹۵۰,۰۰۰

راسته با استخوان

-

۱,۴۰۰,۰۰۰ تا ۱,۵۹۰,۰۰۰

کف دست

۲,۱۶۰,۰۰۰

۱,۹۷۰,۰۰۰ تا ۲,۱۶۰,۰۰۰

آبگوشتی (دنبالچه)

۱,۷۲۰,۰۰۰ تا ۱,۸۷۵,۰۰۰

-

آبگوشتی (گردن، سرسینه، دنبه)

-

۱,۰۶۰,۰۰۰

گردن

۱,۶۵۰,۰۰۰ تا ۱,۷۵۰,۰۰۰

۱,۳۸۰,۰۰۰ تا ۱,۵۷۰,۰۰۰

قلوه‌گاه

۱,۱۰۰,۰۰۰ تا ۱,۲۰۰,۰۰۰

۱,۱۲۰,۰۰۰ تا ۱,۴۹۰,۰۰۰

با توجه به عوامل مختلف مؤثر در قیمت گوشت قرمز مانند کیفیت لاشه، عرضه در قصابی و یا عرضه فروشگاهی، همچنین میزان تقاضای روز، قیمت ثابتی برای گوشت دیده نمی‌شود و قیمت یک بخش ثابت مثل راسته از قصابی به قصابی تفاوت دارد.  

جدول گوشت چرخ‌کرده

چرخ کرده ۷۰/۳۰

۱,۵۲۴,۰۰۰ تا ۱,۷۴۲,۰۰۰

-

چرخ کرده ۱۰۰ بدون چربی (سردست یا کف دست)

۱,۶۲۰,۰۰۰ تا ۱,۸۵۰,۰۰۰

۱,۵۰۰,۰۰۰ تا ۲,۲۰۰,۰۰۰

چرخ کرده ۱۰۰ بدون چربی (ران)

۱,۴۲۰,۰۰۰ تا ۱,۸۹۰,۰۰۰

۱,۸۷۰,۰۰۰ تا ۱,۹۰۰,۰۰۰

چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفند

فروشگاهی  ۸۲۰,۰۰۰ تا ۱,۱۰۷,۰۰۰

قصابی ۱,۴۲۰,۰۰۰ تا ۱,۷۹۰,۰۰۰

چرخ کرده فروشگاهی

۱,۰۵۰,۰۰۰ تا ۱,۱۶۶,۰۰۰

۱,۱۰۰,۰۰۰

تنوع در گوشت چرخ کرده بسته به سفارش مشتری متفاوت است. گوشت چرخ‌کرده ۷۰/۳۰ گوساله که از ۷۰ درصد گوشت کم‌چرب مثل سردست و ۳۰ درصد گوشت پرچرب‌تر مثل قلوه‌گاه تهیه می‌شود از ۱.۵ میلیون تومان شروع شده و تا حدود یک میلیون و ۷۵۰ هزار تومان هم بالا می‌رود.

چرخ‌کرده خالص بدون‌چربی که از بخش‌هایی مثل ران یا سردست تهیه می‌شود، در گوشت گوساله از حدود ۱.۴ میلیون شروع شده و در برخی قصابی‌ها تا یک میلیون و ۹۰۰ هزار تومان هم بالا می‌رود. در چرخ کرده گوسفندی خالص، بازه کوچکتری، نزدیک یک میلیون و ۹۰۰ هزار تومان وجود دارد.