هفت صبح| قارچها یک انتخاب غذایی مفید برای سلامت قلب هستند که پتاسیم، پروتئین و فیبر را به همراه طیف وسیعی از ویتامینها و مواد معدنی که ممکن است به حمایت از فشار خون سالم کمک کنند، فراهم میکنند. قارچها همچنین دارای خواص ضد التهابی و ضد سرطانی هستند که ممکن است به کاهش کلسترول و پشتیبانی از سیستم ایمنی بدن کمک کنند.
جولیا زومبانو، متخصص تغذیه کلینیک کلیولند، گفت پتاسیم موجود در قارچ به بدن کمک میکند تا سدیم اضافی را دفع کند که همین به کنترل بهتر فشار خون کمک میکند. اگر هدف کاهش فشار خون و ارتقای سلامت قلب باشد، برخی از انواع قارچها ممکن است مفیدتر از سایرین باشند.
قارچهای یال شیر، ریشی و شیتاکه بیشترین فایده را دارند: «این انواع حاوی پلیساکاریدها، ترپنوئیدها و ترکیبات فنلی هستند که اثرات آنتیاکسیدانی قوی دارند.» اعتقاد براین است که قارچها یک غذای سالم برای قلب هستند اما تحقیقات در این زمینه هنوز محدود است اما قارچها سرشار از آنتیاکسیدان هستند. قارچها حاوی تعدادی از مواد مغذی هستند که بدن برای عملکرد صحیح به آنها نیاز دارد.
قارچها سرشار از آنتیاکسیدانهایی هستند که با استرس اکسیداتیو و علائم پیری، به ویژه ارگوتیونین و گلوتاتیون، مبارزه میکنند. آنها همچنین حاوی سلنیوم، پلی فنولها، فلاونوئیدها، ویتامینهای C و E و کاروتنوئیدها هستند که به خنثی کردن رادیکالهای آزاد و ارتقاء سلامت کلی کمک میکنند.
سلنیوم موجود در قارچ به بدن کمک میکند تا آنتیاکسیدانهایی تولید کند که سلولها را از آسیب محافظت میکنند، در حالی که ویتامین B6 به تولید گلبولهای قرمز کمک میکند و از سیستم عصبی مرکزی پشتیبانی میکند. ترکیباتی مانند ریبوفلاوین، نیاسین و اسید پانتوتنیک به متابولیسم کمک میکنند، در حالی که روی از سیستم ایمنی سالم پشتیبانی میکند. پتاسیم موجود در قارچ نهتنها به تنظیم فشار خون کمک میکند، بلکه به انقباض عضلات و حفظ تعادل مایعات در بدن نیز کمک میکند.
سایر غذاهایی که به کاهش فشار خون کمک میکنند
چندین رویکرد غذایی اثبات شده وجود دارد که ممکن است به بهبود فشار خون کمک کند؛ ازجمله خوردن میوهها، سبزیجات، غلات کامل و ماهی. همچنین توصیه میشود لبنیات بدون چربی یا کمچرب را به همراه مرغ، حبوبات، روغنهای گیاهی، آجیل و دانهها انتخاب کنید.
در مقابل، مهم است که از مصرف بیش از حد برخی از غذاهایی که ممکن است فشار خون را افزایش دهند، مانند لبنیات پرچرب، گوشتهای چرب، نوشیدنیهای شیرینشده با شکر، غذاهای پرنمک و شیرینیها، خودداری کنید.
