دستور تهیه جوجه ترش خوشمزه شمالی برای مهمانی‌های خاص
جوجه ترش یکی از غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه‌ای است که می‌توان آن را به‌راحتی در خانه تهیه کرد.
جوجه ترش یکی از غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه‌ای است که می‌توان آن را به‌راحتی در خانه تهیه کرد. ترکیب سبزی‌های معطر، گردو، رب انار و آب انار، طعمی ترش و دلچسب به مرغ می‌دهد و با رعایت یک نکته ساده می‌توان جوجه‌ای آبدار و لذیذ آماده کرد.
مواد لازم:
- فیله مرغ: ۵۰۰ گرم
- سیر: یک حبه
- آب پیاز: یک عدد پیاز
- آب انار: ۴ قاشق غذاخوری
- گردوی ریز آسیاب‌شده: ۲ قاشق غذاخوری
- سبزی معطر شامل چوچاق، جعفری و نعناع خشک
- رب انار: یک قاشق غذاخوری
- رب آلوچه: یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و گلپر: به میزان لازم
- روغن زیتون: مقداری
طرز تهیه:
ابتدا فیله‌های مرغ را خرد کنید و در ظرفی بریزید. سپس سیر رنده‌شده، آب پیاز، آب انار، گردوی آسیاب‌شده، سبزی‌های معطر، رب انار، رب آلوچه، نمک، فلفل، گلپر و مقداری روغن زیتون را به مرغ اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا تمام تکه‌های مرغ به مواد مزه‌دارکننده آغشته شوند.
اجازه دهید مرغ به‌اندازه کافی در مواد بماند تا طعم ترکیبات را به خود بگیرد. سپس فیله‌ها را به سیخ بکشید.
راز آبدار شدن جوجه ترش این است که مقداری از مواد باقی‌مانده از مزه‌دار کردن مرغ را با کمی کره مخلوط کنید و هنگام پخت، روی جوجه‌ها بمالید. این کار به حفظ رطوبت مرغ و خوش‌طعم‌تر شدن آن کمک می‌کند.
برای پخت جوجه ترش می‌توانید از تابه، فر یا سرخ‌کن بدون روغن استفاده کنید. در صورت استفاده از تابه، جوجه‌ها را روی حرارت متوسط بپزید و هر طرف را حدود ۴ تا ۵ دقیقه حرارت دهید؛ البته زمان پخت به اندازه تکه‌های مرغ بستگی دارد و باید از پخت کامل آن‌ها مطمئن شوید.
جوجه ترش خوشمزه و آبدار شما آماده است و می‌توانید آن را همراه برنج یا نان سرو کنید.
