به این دلیل ته‌دیگ و چیپس نخورید

سلامت و زندگی
به این دلیل ته‌دیگ و چیپس نخورید

ایسنا: یک‌کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی با بیان اینکه حرارت دیدن کربوهیدرات منجر به ایجاد ترکیب آکریلامید می‌شود، گفت: این ترکیب بسیار خطرناک و سرطان‌زا است.

زهرا احدی گفت: خوردن نان برشته و نیم سوخته، ته دیگ، چیپس و غذاهای سرخ کردنی به دلیل ایجاد ترکیب آکریلامید سرطانزا هستند. دود سیگار، قهوه حرارت دیده و برشته شده، بیسکویت‌ها، سوسیس و غلاتی که بالای ۱۲۰ درجه حرارت می‌بینند نیز حاوی آکریلامید هستند.

وی تصریح کرد: توصیه می‌شود که مراقب حرارت دیدن بیش از حد کربوهیدرات‌ها باشیم و از خوردن موادغذایی ذکر شده مانند نان نیم‌سوخته، چیپس‌ وسایر منابع آکریلامید پرهیز کنیم.

وی در توضیح ترکیب شیمیایی آکریلامید گفت: اکریلامید یک ترکیب اسیدی و مضر است که فرمول آن C۳H۵NO است و در اثر حرارت دیدن کربوهیدرات‌ها با دمای بالا ایجاد می‌شود.

وی آکریلامید را جزو ترکیباتی برشمرد که توسط سیستم سلامت و غذای بسیاری از کشورها ممنوع شده است و نباید در مواد غذایی وجود داشته باشد.

بازدید اپلیکیشن 186 , بازدید سایت 1

اخبار مرتبط

مهمترین نشانه‌‌ها و علائم وقوع سکته مغزی مهمترین نشانه‌‌ها و علائم وقوع سکته مغزی
سلامت و زندگی
مشاور معاون درمان وزارت بهداشت تاکید کرد: با توجه به کاهش سن سکته مغزی در دنیا، مردم باید علائم سکته مغزی را جدی گرفته و در صورت مشاهده آن‌ها برای درمان با اورژانس تماس بگیرند. دکتر جمشید کرمانچی با بیان اینکه یکی از چالش‌های وزارت بهداشت در حوزه سکته‌های مغزی…...
چگونه صدسال عمر کنیم؟ چگونه صدسال عمر کنیم؟
کاربران ویژه - سلامت و زندگی
از سوسیس و کالباس دوری و سعی کنید برنده جایزه اسکار یا نوبل شوید!...
پشت‌پرده خورشت ۹هزار تومانی پشت‌پرده خورشت ۹هزار تومانی
کاربران ویژه - اقتصادی
روزنامه هفت صبح، احمدرضا نجفی | گزارشی درباره حداقل هزینه‌های پخت غذا و مقایسه آن با عددهای عجیبی که در رستوران‌های کوچک و پرطرفدار جدید می‌بینیم. خورشت قیمه ‌سیب‌زمینی فقط ۹هزار تومان! این تبلیغ یکی از آشپزخانه‌هایی بود که چندروز پیش از جلوی آن عبور کردم. چطور یک آشپزخانه می‌تواند…...

پاسخ دهید