سرکه سیب برای کاهش وزن و کنترل قند خون؛ حقیقت چیست؟

به گزارش هفت صبح، سرکه سیب یکی از پرطرفدارترین خوراکی هایی است که در سال های اخیر به عنوان راهی طبیعی برای کاهش وزن، کنترل قند خون و بهبود گوارش معرفی شده است. بعضی افراد معتقدند نوشیدن سرکه سیب پیش از غذا می تواند چربی شکم را آب کند یا مانع افزایش قند خون بعد از وعده غذایی شود.

اما شواهد علمی چه می گویند؟ آیا سرکه سیب واقعا به لاغری کمک می کند یا بیشتر با یک باور تبلیغاتی روبه رو هستیم؟

آیا سرکه سیب باعث کاهش وزن می شود؟

برخی مطالعات کوچک نشان داده اند که مصرف سرکه ممکن است در بعضی افراد به کاهش اندک وزن یا احساس سیری کمک کند. یکی از توضیحات احتمالی این است که اسید استیک موجود در سرکه می تواند بر تخلیه معده و پاسخ بدن به غذا تاثیر بگذارد.

با این حال، شواهد موجود محدود است و هنوز نمی توان سرکه سیب را یک روش اثبات شده و موثر برای کاهش وزن دانست. اگر هم تاثیری وجود داشته باشد، معمولا چشمگیر نیست و جایگزین تغذیه متعادل و فعالیت بدنی نمی شود.

نکته مهم این است که سرکه سیب چربی شکم را به طور اختصاصی از بین نمی برد. هیچ نوشیدنی یا ماده غذایی نمی تواند فقط چربی یک قسمت مشخص از بدن را هدف قرار دهد.

تاثیر سرکه سیب بر قند خون چیست؟

یکی از موضوعات مورد توجه پژوهشگران، تاثیر احتمالی سرکه بر قند خون پس از غذاست.

برخی مطالعات کوچک نشان داده اند مصرف سرکه همراه با یک وعده غذایی حاوی کربوهیدرات ممکن است افزایش قند خون بعد از غذا را تا حدی کاهش دهد. با این حال، این اثر در همه افراد یکسان نیست و شواهد برای توصیه عمومی آن کافی نیست.

افراد مبتلا به دیابت نباید مصرف سرکه سیب را جایگزین دارو، برنامه غذایی یا توصیه های پزشک کنند. همچنین اگر داروی کاهنده قند خون یا انسولین مصرف می کنید، پیش از استفاده منظم از سرکه برای کنترل قند خون با پزشک مشورت کنید.

آیا سرکه سیب به هضم غذا کمک می کند؟

برخی افراد از سرکه سیب برای کاهش نفخ یا بهتر شدن هضم غذا استفاده می کنند، اما شواهد علمی کافی برای اثبات این ادعا وجود ندارد.

حتی در بعضی افراد، سرکه به دلیل اسیدی بودن می تواند باعث تشدید سوزش معده، رفلاکس یا ناراحتی گوارشی شود. بنابراین اگر بعد از مصرف آن احساس ناراحتی می کنید، ادامه دادن مصرف ضرورتی ندارد.

سرکه سیب چه عوارضی دارد؟

طبیعی بودن سرکه سیب به معنای بی خطر بودن آن نیست. مصرف زیاد یا استفاده نادرست از این ماده می تواند مشکلاتی ایجاد کند:

• آسیب به مینای دندان: اسیدیته سرکه ممکن است به مرور زمان مینای دندان را فرسوده کند.

• تحریک معده و گلو: نوشیدن سرکه غلیظ می تواند باعث سوزش و تحریک بافت ها شود.

• تشدید رفلاکس: در افراد مستعد، ممکن است علائم برگشت اسید معده را بدتر کند.

• کاهش پتاسیم خون: مصرف بسیار زیاد و طولانی مدت سرکه در برخی گزارش ها با کاهش پتاسیم ارتباط داشته است.

• تداخل با داروها: احتمال تداخل با بعضی داروهای دیابت و داروهای ادرارآور وجود دارد.

اگر بخواهیم سرکه سیب مصرف کنیم، چگونه ایمن تر است؟

هیچ مقدار مشخصی از سرکه سیب به عنوان دوز درمانی و قطعی برای لاغری یا کنترل قند خون تایید نشده است.

اگر با وجود محدود بودن شواهد، قصد دارید آن را در رژیم غذایی خود استفاده کنید، این نکات را رعایت کنید:

۱. سرکه را به صورت خالص و غلیظ ننوشید.

۲. مقدار کمی از آن را در آب یا همراه غذا رقیق کنید.

۳. از نوشیدن مکرر آن در طول روز خودداری کنید.

۴. پس از مصرف، دهان را با آب بشویید و بلافاصله مسواک نزنید تا خطر آسیب به مینای دندان کاهش پیدا کند.

۵. در صورت ابتلا به بیماری های گوارشی، کلیوی یا اختلالات پتاسیم، پیش از مصرف منظم با پزشک مشورت کنید.

۶. اگر داروی دیابت یا داروی ادرارآور مصرف می کنید، بدون مشورت پزشک از سرکه به عنوان روش کنترل قند خون استفاده نکنید.

چه کسانی بهتر است سرکه سیب مصرف نکنند؟

افرادی که رفلاکس شدید، زخم یا التهاب مری و معده دارند، ممکن است با مصرف سرکه دچار تشدید علائم شوند.

همچنین افراد مبتلا به بیماری کلیوی، کسانی که پتاسیم خون پایینی دارند و افرادی که داروهای خاصی مصرف می کنند، باید پیش از مصرف منظم سرکه سیب نظر پزشک را جویا شوند.

برای لاغری و کنترل قند خون چه روش هایی موثرترند؟

اگر هدف کاهش وزن است، بهتر است به جای تکیه بر سرکه سیب، روی عادت هایی تمرکز کنید که پشتوانه علمی قوی تری دارند:

• مصرف سبزیجات، حبوبات، غلات کامل و منابع پروتئینی مناسب

• کاهش نوشیدنی های شیرین و خوراکی های پرکالری

• فعالیت بدنی منظم و کاهش زمان بی تحرکی

• خواب کافی و منظم

• کاهش وزن تدریجی و پایدار

برای کنترل قند خون نیز پیروی از برنامه غذایی مناسب، فعالیت بدنی، مصرف منظم داروهای تجویز شده و پایش قند خون اهمیت بیشتری دارند.