روزنامه هفت صبح، گروه بازار| خرید از بازار ترهبار آداب مخصوص خود را دارد؛ این شکلی نیست که هر ساعتی از روز به ترهبار بروید و با یک سبد میوه و سبزی تازه همراه گوشت و مرغ به خانه برگردید. میوه و سبزی خوب را صبح اول وقت روی دست میبرند. برای خرید گوشت با قیمت مصوب حتما باید صبح زود راهی بازار شوید و چند ساعتی در صف بایستید. گوشت گرم گوسفند و گوساله را بین ساعت ۹ تا ۱۱ صبح میتوانید بخرید، اگر دیرتر از این ساعت به بازار بروید، چیزی گیرتان نمیآید و مجبور میشوید گوشت منجمد بخرید.
بین همه محصولات بازار ترهبار که باید بلد باشی چه ساعتی بروی و چی بخری، خرید ماهی و میگو است كه هیچ قانون خاصی ندارد. از صبح تا عصر مغازههای فروش ماهی باز هستند و هیچ صفی دیده نمیشود و سرشان نسبت به بقیه غرفهها خیلی خلوت است و مدام روی ماهیها آب میریزند یا ظرف میگوها را جابهجا میکنند که بیشتر به چشم بیاید. اینجا بازار ترهبار است، سر میوهفروشها و صیفیفروشها شلوغ است.
جلوی مغازه مرغفروشی صف کشیدهاند. بازار قصابها هم داغ است، اما از جلوی مغازه ماهیفروشها پرنده هم رد نمیشود. با این اوصاف بررسیها نشان میدهد خرید از ترهبار همچنان به صرفه است. مثلا یک کیلو مرغ بین ۷۳ تا ۷۶ هزار تومان فروخته میشود، اما قیمت مرغ در فروشگاههای سطح شهر بین ۱۱۰ تا ۱۲۰ هزار تومان است. یک کیلو گوشت گوسفند این جا در بیشترین حالت ۴۴۰ هزار تومان قیمت دارد اما اگر بخواهید از قصابی خرید کنید قیمت یک شقه آن کیلویی ۶۵۰ تا ۷۰۰ هزار تومان است و …
قیمت میوه در بازار ترهبار
قیمت میوه در بازارهای ترهبار بر اساس نرخ مصوب تعیین میشود؛ هر چند غرفه میوهفروشی وجود داشته باشد باید طبق قانون اتحادیه میوهوترهبار قیمتگذاری کند و هیچ مغازهای حق ندارد مثلا قیمت نارنگی را بالاتر یا پایینتر از غرفه کناری بفروشد. برای خرید میوه تازه باید بین ساعت هشت تا ۱۰ صبح در بازار باشید. اگر میوه ارزانتر میخواهید بیشتر غرفه دارها برای اینکه بارشان تمام شود و مغازه را ببندند بین ساعت پنج تا هفت بین ۱۰ تا ۳۰ درصد قیمتها را پایین میکشند.
اما حال و هوای غرفههای میوه فروشی با حضور خرمالوی نارنجی و نارنگی و پرتقال حسابی پاییزی شده است. البته هنوز میوههای تابستانی هم مقاومت میکنند و یک جوری میخواهند به چشم بیایند. اما واقعیت این است همین چند میوه باقی مانده از تابستان خیلی رنگ و روی زیبایی ندارند و دیگر به چشم نمیآیند. مثلا هلو و شلیل شمس، هلو انجیری و گلابی دیگر مثل قبل خریدار ندارند و مشتریها بیشتر به سمت نارنگی و پرتقال و خرمالو کشیده میشوند. موز هم که همیشه آقا بالاسر همه میوههاست و پاییز و تابستان برایش یکی است و هنوز هم جزو گرانترین میوهها به حساب میآید.
یک کیلو موز اکوادور در بازار تره بار بین ۵۰ تا ۵۵ هزار تومان است. قیمت موز هندی که سایز کوچكتری دارد نیز بین ۳۰ تا ۴۰ هزار تومان است. اما اگر بخواهید از میوه فروشی محلتان البته بسته به منطقهای که در آن زندگی میکنید، موز بخرید برای یک کیلو موز اکوادور باید بین ۷۲ تا ۸۵ هزار تومان بپردازید. انار در تره بار بسته به کیفیتی که دارد با قیمت ۲۰ تا ۴۰ هزار تومان فروخته میشود، اما قیمت آن در میوه فروشی بین ۴۸ تا ۷۵ هزار تومان است.
به محبوبترین میوه پاییزی را هم از ترهبار با قیمت بین ۲۵ تا ۳۵ هزار تومان میتوانید بخرید، اما قیمت آن در میوه فروشیها بین ۵۸ تا ۷۰ هزار تومان است. آلو شابلون جا مانده از تابستان در بازار با قیمت ۲۰ تا ۵۰ هزار تومان بسته به کیفیت آن فروخته میشود. اما در میوه فروشی یک کیلو آلو شابلون ریز که به اسم آلو جنگلی فروخته میشود حدود ۸۰ هزار تومان قیمت دارد. قیمت هر کیلو آلو شابلون معمولی نیز بین ۶۰ تا ۸۵ هزار تومان است.
انگور بیدانه ارومیه را از بازار ترهبار باید با قیمت ۲۸ تا ۶۳ هزار تومان بخرید، اما در مغازه قیمت آن از ۷۵ هزار تومان به بالاست. انگور درشت سیاه در بازار ترهبار کیلویی ۳۰ تا ۴۵ هزار تومان است، اما در فروشگاههای بزرگ و میوه فروشیهای سطح شهر این مدل انگور را با قیمت ۶۵ تا ۸۵ هزار تومان میفروشند. خرمالوهای موجود در بازار مال شمال است چون هنوز خرمالوی کرج نرسیده، در حال حاضر هر کیلو از این خرمالو را در بازار ترهبار با قیمت بین ۲۰ تا ۳۵ هزار تومان میتوانید بخرید.
اما همین میوه در مغازههای سطح شهر تا ۶۵ هزار تومان هم فروخته میشود. سیب لبنانی قرمز نیز بسته به کیفیتی که دارد با قیمت ۲۵ تا ۴۵ هزار تومان به فروش میرسد، اما اگر بخواهید همین سیب را از میوه فروشی بخرید باید بین ۶۰ تا ۷۰ هزار تومان هزینه کنید. قیمت هرکیلوشلیل شمس بین ۲۰ تا ۴۵ هزارتومان است، اما میوه فروشیها این میوه را با قیمت بین ۵۵ تا ۷۵ هزار تومان میفروشند. هر کیلو هلو در بازار ترهبار بین ۲۵ تا ۳۵ هزار تومان قیمت دارد، اما قیمت آن در مغازه بین ۵۰ تا ۶۵ هزار تومان است.
قیمت هلو انجیری در بازار بین ۲۵تا ۴۰ هزار تومان است، اما در میوه فروشی این میوه را با قیمت ۵۵ تا ۶۵ هزار تومان میفروشند. گلابی بیروتی بین ۴۰ تا ۷۵ هزار تومان قیمت دارد، اما در فروشگاهها هر کیلو از این میوه ممکن است تا ۱۱۰ هزار تومان هم فروخته شود. لیموشیرین در این بازار ۲۰ تا ۳۵ هزار تومان قیمت دارد، اما در فروشگاههای سطح شهر هر کیلو از این میوه را باید با قیمت ۴۸ تا ۵۸ هزار تومان بخرید. قیمت نارنگی محبوب هم در ترهبار بین ۲۵ تا ۳۰ هزار تومان است، اما در میوه فروشی با قیمت ۴۰ تا ۶۵ هزار تومان بسته به سایز و کیفیت آن فروخته میشود.
هندوانه و خربزه هم هنوز در بازار حضور دارند. اما گویا مشتری برایشان کم شده چون قیمتشان افت زیادی نسبت به ماه پیش داشته. مثلا هر کیلو هندوانه را در بازار با قیمت پنج تا هفت هزار تومان میتوانید بخرید. در میوه فروشیها هم قیمت آن بین ۱۰ تا ۱۲ هزار تومان است. هر کیلو خربزه در بازار بین شش تا ۱۰ هزار تومان است ولی قیمت آن در مغازههای سطح شهر به حدود ۱۵ تا ۲۰ هزار تومان میرسد.
قیمت سبزی و صیفی جات در ترهبار
از وقتی سروکله گل کلم و وسایل ترشی و شور گذاشتن پیدا شده، رنگ و بوی بازار ترهبار هم عوض شده. به گفته یکی از غرفه دارها این روزها بیشتر مشتریها دنبال گل کلم، کلم قرمز، کلم سبز میگردند تا برای پاییز و زمستان انواع شور و ترشی را درست کنند. خرید از غرفه صیفیجات هم بهتر است همان اول صبح انجام شود، چون ممکن است اگر دیر بجنبید بار تمام شود. قیمتها هم مثل غرفه میوه فروشیها در آخر وقت خیلی تغییر نمیکند، چون ماندگاری صیفیجات از میوه بهتر است و غرفهدار نگران خراب شدن آنها نیست.
با این اوصاف اگر این روزها سری به بازار ترهبار بزنید قیمت هر کیلوگرم لوبیا سبز بین ۲۰ تا ۳۵ هزار تومان است، ولی در مغازه لوبیا سبز بین ۴۰ تا ۴۸ هزار تومان قیمت دارد. هر کیلو هویج در این بازار بین هشت تا ۱۲ هزار تومان است، اما در مغازه باید بین ۱۶ تا ۲۲ هزار تومان بپردازید. هر کیلو کدو سبز مسمایی در این بازار با قیمت ۲۰ تا ۲۵ هزار تومان فروخته میشود، اما در مغازههای سطح شهر قیمت آن بین ۳۰ تا ۳۵ هزار تومان است.
بادمجان قلمی بین ۱۰ تا ۲۲ هزار تومان قیمت دارد، اما در میوه فروشی برای خرید هر کیلو بادمجان باید بین ۳۰ تا ۳۸ هزار تومان هزینه کنید. در بازار ترهبار هر کیلوسبزی خوردن بین ۱۶ تا ۲۵ هزار تومان، است، اما در سبزی فروشیهای سطح شهر هر کیلو را با قیمت ۳۰ تا ۳۵ هزار تومان میفروشند. قیمت فلفل دلمه سبز بین ۲۰ تا ۳۵ هزار تومان است، اما در میوه فروشی با قیمت ۴۵ تا ۵۰ هزار تومان به فروش میرسد.
سیر خشک در این بازار بین ۳۰ تا ۸۰ هزار تومان قیمت دارد، اما برای خرید هر کیلو سیر خشک باید بین ۸۵ تا ۹۰ هزار تومان هزینه کنید. یک کیلو کلم بروکلی در بازار تره بار بین ۵۰ تا ۷۰ هزار تومان قیمت دارد، اما قیمت آن در میوه فروشی به ۱۱۰ تا ۱۲۰ هزار تومان هم میرسد تا گرانترین کلم موجود در بازار باشد. گل کلم که این روزها مشتری زیادی دارد در ترهبار با قیمت بین ۲۰ تا ۲۵ هزار تومان فروخته میشود، اما قیمت آن در میوه فروشیها حدود ۳۵ تا ۴۰ هزار تومان است.
کلم پیچ نیز بین هشت تا ۱۲ هزار تومان قیمت دارد که آن را در فروشگاههای سطح شهر با قیمت ۱۸ تا ۲۰ هزار تومان میتوانید خریداری کنید. قیمت کلم قرمز نیز در بازار بین هفت تا ۱۵ هزار تومان است ولی در میوه فروشی بین ۲۰ تا ۲۵ هزار تومان فروخته میشود. هر کیلو کرفس در ترهبار بین ۱۰ تا ۱۸ هزار تومان قیمت دارد، اما قیمت آن خارج از بازار تره بار کیلویی ۲۲ تا ۳۰ هزار تومان است. کاهوپیچ سالادی بین شش تا ۱۲ هزار تومان قیمت دارد و کاهو رسمی بین شش تا ۱۰ هزار تومان است.
البته قیمت این دو کاهو در میوه فروشیها کمی متفاوت است. مثلا کاهو پیچ را باید کیلویی ۳۰ تا ۳۴ هزار تومان بخرید. قیمت کاهو رسمی نیز بین ۲۵ تا ۳۰ هزار تومان است. اگر در ترهبار خیار رسمی بوتهای بخرید قیمت آن بین هشت تا ۱۴ هزار تومان است و خیار گلخانهای نیز بین هفت تا ۱۵ هزار تومان، خیار مینی اصفهان بین پنج تا ۱۰ هزار تومان قیمت دارد. اما در میوه فروشیها خبری از این قیمتها نیست. مثلا خیار بوتهای کیلویی ۲۵ تا 30 هزار تومان است. گلخانهای را باید با قیمت ۲۱ تا ۲۵ هزار تومان بخرید و خیار اصفهان نیز حدود ۲۰ هزار تومان قیمت دارد.
گوجهفرنگی در تره بار با قیمت بین هشت تا ۱۵ هزار تومان فروخته میشود ولی اگر سری به میوه فروشی محلتان بزنید قیمت آن حدود ۲۲ تا ۲۸ هزار تومان است. سیبزمینی در بازار بین هفت تا ۱۴ هزار تومان فروخته میشود ولی در مغازه سطح شهر بین ۲۲ تا ۲۶ هزار تومان قیمت دارد. قیمت پیاز زرد بین هفت تا ۱۴ هزار تومان است و در مغازه با قیمت ۱۸ تا ۲۲ هزار تومان به فروش میرسد. سرو کله پیاز قرمز هم پیدا شده که در بازار بین 13 تا ۱۵ هزار تومان قیمت دارد ولی در مغازه با قیمت ۲۸ تا ۳۰ هزار تومان فروخته میشود.
قیمت گوشت قرمز و سفید در ترهبار
شاید تفاوت قیمت میوه و صیفی در بازار ترهبار و میوهفروشی خیلی آنچنانی نباشد، اما تفاوت قیمت گوشت قرمز و سفید در بازار و فروشگاههای سطح شهر اتفاقا خیلی آنچنانی است و خیلی هم به چشم میآید. بهترین زمان برای خرید مرغ و گوشت درست همان زمانی است که بازار باز میشود. البته بعضی از غرفهها نیمساعت بعد بارشان میرسد ولی عرف بازار ترهبار این شکلی است که مردم جلوی مغازه خالی و بسته صف میکشند تا بار گوشت و مرغ از کشتارگاه برسد.
پس اگر میخواهید دست خالی از این بازار به خانه برنگردید حتما باید صبح اول وقت در بازار باشید. معمولا گوشت و مرغ تنظیم بازار از ساعت هشت تا 11 فروخته میشود و دیگر از این ساعت به بعد نباید دلخوش باشید که گوشت و مرغ با قیمت مصوب پیدا کنید. با این اوصاف هر کیلو گوشت گرم گوسفندی در این بازار بین ۴۱۰ تا ۴۵۰ هزار تومان قیمت دارد. قیمت گوشت گوساله نیز بین ۴۰۵ تا ۴۳۰ هزار تومان است. البته گوشت منجمد گوساله نیز با قیمت ۳۸۵ هزار تومان فروخته میشود.
در بازار ترهبار گوشت گوسفند به صورت شقهای فروخته میشود و گوشت گوساله را نیز میتوانید به صورت لخم خریداری کنید. ولی اگر راسته و مغز ران و فیله میخواهید قیمتها تنظیم بازاری نیست و میتوانید از قصابیها نیازتان را برطرف کنید. اما اگر بخواهیم قیمت هر کیلو گوشت گوسفند بازار تره بار را با قصابیهای سطح شهر مقایسه کنیم تفاوت قیمت قابل ملاحظه است. مثلا یک شقه گوشت گوسفندی در تره بار با قیمت ۴۱۰ تا ۴۵۰ هزار تومان فروخته میشود، اما همین مقدار گوشت در قصابیها بین ۶۵۰ تا ۷۰۰ هزار تومان قیمت دارد، یعنی بین ۲۰۰ تا ۲۵۰ هزار تومان اختلاف قیمت در هر کیلو گوشت.
گوشت گوساله نیز بین ۴۰۵ تا ۴۳۰ هزار تومان قیمت دارد، اما در قصابیها با قیمت بین ۶۵۰ تا ۷۳۰ هزار تومان فروخته میشود. هر کیلو سردست گوساله در قصابیها بین ۵۵۰ تا ۶۵۰ هزارتومان است و هر کیلو خورشی آن بین ۶۱۰ تا ۷۰۰ هزار تومان به فروش میرسد. هر کیلو گوشت چرخ کرده مخلوط تنظیم بازار در تره بار ۳۶۸ هزار تومان قیمت دارد اما در قصابیها هر کیلو گوشت چرخ کرده را باید با قیمت ۵۴۵ تا ۶۵۰ هزار تومان بخرید.
وضعیت مرغ هم به این شکل است. قیمت مرغ در تره بار بین ۷۳ تا ۸۵ هزار تومان است، اما بسته به اینکه از کدام فروشگاه و از کجای شهر خرید میکنید قیمت هر کیلو مرغ به ۱۱۰ تا ۱۲۰ هزار تومان هم میرسد، یعنی روی هر کیلو بین ۳۷ تا ۴۷ هزار تومان تفاوت قیمت وجود دارد. در ترهبار مرغ قطعهای به فروش نمیرسد و اگر سرشان خلوت باشد فقط مرغ را برایتان خرد میکنند. اما در فروشگاههای سطح شهر انواع قطعات مرغ با قیمتهای متفاوت به فروش میرسد.
مثلا برای خرید یک کیلو ران بیپوست مرغ باید بین ۱۱۰ تا ۱۳۰ هزار تومان هزینه کنید. قیمت مغز ران مرغ بین ۱۳۵ تا ۱۶۰ هزار تومان است و هر کیلو سینه بدون استخوان بین ۱۸۸ تا ۲۱۰ هزار تومان فروخته میشود. یک کیلو سینه با استخوان بین ۱۵۰ تا ۱۷۵ هزار تومان قیمت دارد و برای خرید یک کیلو فیله مرغ باید بین ۲۲۰ تا ۲۴۰ هزار تومان بپردازید.
داستان ماهی در بازار ترهبار کمی متفاوت است، به گفته یکی از غرفه دارها مشتریها فقط نگاه میکنند و قیمت میپرسند و گاهی یک قزل آلا میخرند. مشتری عمده آنها رستوران دارها هستند که آنها هم بیشتر قزل آلا و میگو سفارش میدهند. در حال حاضر قیمت ماهی قزل آلا در تره بار بین ۱۶۵ تا ۱۷۵ هزار تومان است.
ماهی سفید دریایی نیز با قیمت ۲۶۰ تا ۲۸۰ هزار تومان فروخته میشود. میگوی دریایی سایز متوسط نیز بین ۱۴۰ تا ۱۸۰ هزار تومان قیمت دارد. اما این قیمتها مخصوص اینجا یعنی بازار تره بار است. اگر به ماهی فروشی محلتان سر بزنید قیمتها بیشتر است. در فروشگاههای سطح شهر قیمت ماهی قزل آلا بین ۲۰۰ تا ۲۴۰ هزار تومان است. ماهی سفید را باید با قیمت ۳۵۰ تا ۴۰۰ هزار تومان بخرید و قیمت هر کیلو میگوی سایز متوسط نیز بین ۳۴۰ تا ۳۸۰ هزار تومان است.
