روزنامه هفت صبح، گروه بازار | قیمت ساندویچ همبرگر در فستفودیهای نهخیلی لوکس حدود ۴۰ تا ۵۰هزار تومان است اما اگر خودتان از سوپرمارکتها بهترین نوع همبرگر را بخرید، بعید است هزینه آماده کردن یک همبرگر گوشت در کنار مخلفاتی مثل گوجه، پیاز، خیارشور و پنیر ورقهای برایتان بیشتر از ۲۰ تا ۲۵هزار تومان تمام شود.
تقریبا اغلب ساندویچها از ژامبون مرغ و گوشت گرفته تا انواع سوسیس و هاتداگ شرایط مشابهی دارند و اگر خودتان در خانه دست به کار شوید میتوانید با یک سوم یا نهایتا نصف قیمت فستفودیها، آنها را تهیه کنید. این نتیجه از بررسی قیمت انواع ساندویچ در فستفودهای مختلف شمال، مرکز و جنوب تهران و مقایسه آن با هزینه تمام شده یک ساندویچ در خانه به دست آمده است.
شاید بعد از خواندن این گزارش از فستفودی محلهتان دلخور شوید. ولی باید توجه داشته باشید که کل هزینههای یک ساندویچ تنها در مواد اولیه آن خلاصه نشده و فستفودیها ماهانه کلی هزینه برای اجاره مغازه و حقوق کارکنان پرداخت میکنند. به هر صورت این مورد تاثیری در صرفه اقتصادی آماده کردن ساندویچ در خانه ندارد. حداقل با این کار میدانید از چه روغنی و از چه نوع سوسیس، کالباس یا همبرگر برای آماده کردن ساندویچ استفاده میکنید.
*** قیمت انواع ساندویچ در فستفودیها
دوران فلافل پنج هزار تومانی تمام شده. اگر اهل ساندویچ خوردن باشید و با همه ساندویچیهای محل سلام و علیک کنید، احتمالا میدانید که شرایط کمی فرق کرده و تقریبا هر چند ماه یک بار منوی ساندویچیها تغییر میکند. در حال حاضر در ساندویچیهای تهران قیمت به این صورت است که احتمالا برای یک هاتداگ ساده باید حدود ۲۹هزار تومان پول بدهید.
اگر بخواهید ساندویچ هاتداگ شما پنیر هم داشته باشد، سه هزار تومان به قیمت آن اضافه میشود و باید حدود ۳۲هزار تومان پول خرج کنید. تازه اگر پنیر خالی نپسندید و دلتان بخواهد سراغ هاتداگ با قارچ و پنیر بروید، هزینه ساندویچ شما ۳۵هزار تومان خواهد بود. هاتداگ یکی از ارزانترین ساندویچها است و بقیهشان کلی گرانتر هستند. مثلا یک همبرگر ساده میتواند برایتان حدود ۴۵هزار تومان خرج داشته باشد.
اگر با یک همبرگر ۱۳۰گرمی سیر نمیشوید و دلتان دابلبرگر میخواهد، هزینه بیشتر خواهد بود و احتمالا باید ۷۰هزار تومان برای چنین ساندویچی پول خرج کنید. چیزبرگر که تنها دو برگه پنیر گودا اضافهتر نسبت به همبرگر دارد قیمتش در ساندویچیهای تهران حدود ۴۸هزار تومان است و دابل چیزبرگر که علاوه بر همبرگر اضافه، دو برگه پنیر بیشتر دارد، با قیمت ۷۶هزار تومان فروخته میشود.
همبرگر مرغ یا چیکنبرگر قیمت کمتری دارد و برای سفارش آن باید حدود ۳۴هزار تومان پول بدهید. ساندویچ فیله مرغ هم حدود ۳۹هزار تومان است.آنهایی که دلشان نمیخواهد مدتها جلوی در ساندویچی منتظر بمانند یا در خانه چشم به راه رسیدن پیک باشند، ساندویچ سرد را ترجیح میدهند. ساندویچ ژامبون بسته به اینکه ژامبون گوشت باشد یا مرغ، بین ۳۲ تا ۳۹هزار تومان خرج دارد.
آنهایی که ژامبون میپسندند و نمیتوانند بیخیال غذای گرم شوند، احتمالا ژامبون تنوری را بیشتر میپسندند. ژامبون تنوری گوشت در ساندویچیها عموما ۴۵هزار تومان است و ژامبون تنوری مرغ با قیمت ۳۸هزار تومان در ساندویچیهای تهران فروخته میشود. ساندویچیهای مختلف هر کدام منوی متفاوتی دارند و بعضا ممکن است اختلاف قیمتها خیلی بیشتر از آن چیزی باشد که فکرش را میکنید. مثلا در محلههای مرکز و جنوب شهر تهران میتوان ساندویچهای ارزانتری پیدا کرد.
مثلا هاتداگ که عموما در تهران با قیمت ۲۹هزار تومان فروخته میشود، در ساندویچیهای جنوب شهر نهایتا ۲۰هزار تومان قیمت دارد. اگر بخواهید قارچ و پنیر هم به آن اضافه کنند، قیمتش ۲۵هزار تومان خواهد شد. همبرگر ساده در این ساندویچیها تقریبا نصفقیمت و حدود ۲۶هزار تومان است و دابلبرگر ۴۳هزار تومان فروخته میشود.
البته این برگرها سایز کوچک هستند و بعضی ساندویچیها که برگر ۱۵۰گرمی استفاده میکنند، ممکن است دابلبرگر را ۵۶هزار تومان بفروشند. در این ساندویچیها قیمت چیزبرگر ۴۵هزار تومان و دابلچیزبرگر با پنیر و گوشت اضافه، ۶۱هزار تومان است. این گرانترین ساندویچ در محلههای جنوب یا مرکز تهران به حساب میآید.
در محلههای شمال تهران یا ساندویچیهای معروف اگر بخواهید مرغ سوخاری دو تیکه بخرید احتمالا باید ۴۶هزار تومان پول خرج کنید. درست است مرغ قیمت کمتری دارد اما آرد سوخاری و فرمول ادویه را نباید دست کم گرفت. برای همین اگر هوس مرغ سوخاری کنید، باید آماده ارقام بالاتری باشید. مرغ سوخاری سهتیکه اغلب حدود ۵۷هزار تومان و فیله سوخاری چهار تیکه حدود ۵۵هزار تومان قیمت دارد.
در منوی اغلب فستفودیها بشقاب سوخاری یا میکس سوخاری به چشم میخورد که محتویات آن متفاوت است. مثلا یکی از آنها سه ران یا سینه سوخاری، دو فیله سوخاری، سه بال سوخاری در کنار سیبزمینی و سالاد کلم را به صورت یکجا میفروشند که قیمتش عموما به ۱۰۰هزار تومان میرسد. در محلههای جنوب و مرکز شهر، مرغ سوخاری هم مثل ساندویچ ارزانتر است.
مثلا مرغ سوخاری دو تیکه در فستفودیهای این مناطق نهایتا ۳۰هزار تومان است و اگر سوخاری اسپایسی بخواهید، قیمتش دو هزار تومان بیشتر است. در این فستفودیها مرغ سوخاری سه تیکه ۳۸هزار تومان و فیله سوخاری چهار تیکه حدود ۳۳هزار تومان است. آنها بشقاب سوخاری یا میکس سوخاری را عموما با قیمتی حدود ۶۰هزار تومان میفروشند.
*** چرا درستکردن ساندویچ در خانه به صرفهتر است؟
اگر یک سر تا پروتئینی محل بروید، متوجه خواهید شد درست کردن ساندویچ در خانه تا چه حد میتواند صرفه اقتصادی داشته باشد. مثلا بیایید از همبرگر شروع کنیم. یک همبرگر ساده در فستفودیها حدود ۴۰ تا ۵۰هزار تومان خرج روی دستتان میگذارد اما اگر خودتان سراغ خرید همبرگر بروید هزینهتان خیلی کمتر خواهد بود.
بستهبندی چهارتایی همبرگر گوشت ۱۰۰درصد در پروتئینیها، سوپرمارکتها و فروشگاهها حدود ۶۰هزار تومان قیمت دارد. این یعنی یک همبرگر برایتان حدود ۱۵هزار تومان خرج خواهد داشت. توجه داشته باشید که این بهترین نوع همبرگر به حساب میآید! هرچقدر مخلفات از گوجه و پیاز تا پنیر به آن اضافه کنید، بعید است خرج آماده کردن یک همبرگر ساده به ۵۰هزار تومان برسد.
قیمت چیزبرگر به خاطر همان یک ورق پنیر اضافه در فستفودیها حدود سه تا پنج هزار تومان گرانتر از همبرگر است. ولی فکر میکنید همان یک ورق پنیر گودا مگر چقدر خرج دارد؟ بهترین برند پنیر موجود در بازار بستهبندیهای ۱۰تایی پنیر ورقهای گودا را با قیمت ۱۷هزار تومان میفروشد و این یعنی بعید است هزینه یک ورق پنیر برای آماده کردن چیزبرگر بیشتر از هزار و ۷۰۰تومان باشد.
فیلهمرغ راحتترین و سالمترین ساندویچی است که میتوانید در خانه آماده کنید. به جای اینکه ۴۰هزار تومان در فستفودی برای یک ساندویچ فیله پول بدهید، میتوانید سراغ خرید فیله مرغ بستهبندی شده بروید. بسته یک کیلوگرمی فیله مرغ در فروشگاهها حدود ۶۱هزار تومان است. در این بستهها عموما ۱۰عدد فیله مرغ وجود دارد و قیمت هر کدامشان حدود شش هزار تومان تمام میشود.
حتی اگر برای یک ساندویچ دو فیله مرغ سرخ کنید، نهایتا هزینه آن برایتان ۱۲هزار تومان خواهد بود که در کنار نان ساندویچ و مخلفات بعید است هزینه تمام شدهاش بیشتر از ۱۷ یا ۱۸هزار تومان باشد. با این کار عملا ساندویچ فیله مرغ را نصف قیمت نوش جان خواهید کرد.لازم نیست در فستفودی ۲۹هزار تومان برای یک ساندویچ هاتداگ پول خرج کنید. سوسیس هاتداگ ۷۰درصد در بازار حدود ۷۵هزار تومان است و هر سوسیس آن حدود ۱۲۵گرم وزن دارد.
این یعنی یک کیلو از این نوع سوسیس برای آماده کردن هشت ساندویچ هاتداگ کافی است که قیمت هر کدام کمتر از ۱۰هزار تومان خواهد بود. البته باید بدانید که این قیمت برای یکی از بهترین سوسیسهای هاتداگ است. اگر بخواهید میتوانید یک کیلو هاتداگ ۵۵درصد را با قیمت کیلویی ۴۰هزار تومان بخرید. در چنین حالتی هزینه یک سوسیس هاتداگ نهایتا پنج هزار تومان خواهد بود. حتی اگر کلی مخلفات هم به آن اضافه کنید، بعید است هزینه یک ساندویچ هاتداگ ۵۵درصد بیشتر از ۱۰هزار تومان باشد.
ساندویچ سرد دردسر ایستادن پای شعله گاز را هم ندارد. کافی است چند برگ کالباس لای نان باگت بگذارید و در کمترین زمان ناهارتان آمده میشود. بهترین برندهای سوسیس کالباس، بستههای ۳۰۰گرمی ژامبون گوشت ۷۰درصد را با قیمتی حدود ۳۵هزار تومان میفروشند. یک ساندویچ ژامبون بعید است بیشتر از ۱۰۰گرم کالباس داشته باشد. این یعنی هزینه کالباس برای آماده کردن یک ساندویچ ژامبون نهایتا برایتان ۱۲هزار تومان تمام میشود که در کنار مخلفات، نان باگت، گوجه و خیارشور بعید است هزینه تمام شده این ساندویچ بیشتر از ۱۷ یا ۱۸هزار تومان باشد.
حتی اگر صرفه اقتصادی آماده کردن ساندویچ در خانه را در نظر نگیرید، باز هم این کار میتواند گزینه بهتری نسبت به سفارش غذا از فستفود باشد. شما میدانید که از چه روغنی برای سرخ کردن سوسیس، همبرگر و فیله استفاده میکنید اما ممکن است فستفودیها از روغنی که چند بار استفاده شده و بوی سوختگیاش بلند شده استفاده کنند.
*** سود ۲۰۰درصدی برای فستفود
مقایسه هزینه تمام شده یک ساندویچ با قیمتهایی که در منو فستفودیها میبینیم، نشان میدهد عموما ساندویچها تقریبا یک سوم یا نهایتا نصف قیمت فروششان در فستفودیها هزینه دارند. مثلا در اغلب فستفودیهای تهران قیمت و هزینه تمام شده یک ساندویچ اختلاف سه برابری دارد. در فستفودیهای جنوب و مرکز شهر که منو سبکتری دارند و قیمتهایشان پایینتر است، با اعداد و ارقامی حدود دو برابر هزینه تمام شده یک ساندویچ روبهرو هستیم.
البته نباید فراموش کنیم که هزینههای آماده کردن یک ساندویچ در فستفودیها تنها محدود به مواداولیه نیست. بلکه یک فستفودی سر ماه میلیونها تومان پول اجاره مغازه پرداخت میکند و حقوق کارکنان فستفودی هم جای خود دارد. در نهایت طبیعتا باید سودی هم برای صاحب فستفود باقی بماند. با این حساب شاید وقتی در خانه ساندویچ درست میکنید فستفودیها را نفرین کنید که دو تا سه برابر از شما برای ساندویچ پول میگیرند اما آنها هم کاسبی خودشان را دارند.
