لذت خوردن صبحانه با یک پنیر نرم و خوشمزه/اختصاصی هفت صبح

پنیر خامه‌ای در بین مردم طرفداران فراوان دارد اما همه نمی‌توانند از آن بهره ببرند. چربی عضو جدانشدنی در آن است. به همین دلیل کسانی که چربی خون دارند باید بین سلامتی خود و لذت بردن از یک صبحانه بی‌نظیر یکی را انتخاب کنند
ماندانا زمانی:اولین بار در سال ۱۸۷۲ بود که ویلیام لارنس آمریکایی با عرضه یک پنیر تازه توجه افراد زیادی را به سوی خود جلب کرد. در تهیه این پنیر به جز بهره بردن از شیر کامل، خامه نیز سهم بسزایی داشت. به همین دلیل این محصول تازه پنیر خامه‌ای نام گرفت. رمز موفقیت این پنیر طعم بی‌نظیرش بود که خیلی زود آن را به شهرت جهانی رساند. طوری که امروز برند‌های معتبر در حوزه لبنیات آن را یکی از پرفروش‌ترین محصولات خود معرفی می‌کنند.
پنیر خامه ای طعم ملایمی‌دارد و یکی از خوش خوراک‌ترین صبحانه‌هایی است که تا به حال نوش جان کردید. منبع غنی‌ای از پروتئین، کلسیم، فسفر، انواع ویتامین‌ها و کربوهیدرات است. تنها از شیر و خامه پاستوریزه تهیه می‌شود و ویژگی اصلی آن چربی و رطوبت بالاست. برای تهیه هر کیلوگرم از این پنیر حدود ۴ کیلو‌گرم شیر پرچرب مصرف می‌شود. به همین دلیل این محصول را یک پنیر طبیعی معرفی می‌کنند.
این پنیر مانند کره نرم و قابل گسترده شدن است. طعمش کمی ‌ترش بوده و برای نگهداری آن باید دما کمتر از ۱۰ درجه باشد. همراه با نان، انگور یا در داخل کیک پنیر خورده می‌شود. همچنین روی سالاد همراه با سالمون دودی و داخل پوره سیب زمینی نیز به‌کار می‌رود. ترکیب مواد در آن ۵۵ درصد آب، ۳۳ درصد چربی، ۱۰ درصد پروتئین و ۰٫۸ تا ۱٫۲ درصد نمک است. پنیر خامه‌ای در تهیه انواع غذا، دسر و به تنهایی قابل سرو است. کم نمک یا بی‌نمک است و معروف‌ترین نوع آن پنیر فیلادلفیا است که طعمی ‌منحصر به‌فرد دارد و به ویژه در تیرامیسو و کیک پنیر بی‌رقیب است.
کافیست سری به سوپر مارکت محل خود بزنید تا با انواعی از پنیر خامه‌ای مواجه شوید. قرارمان در این مطلب مقایسه دو برند معروف و پرطرفدار لبنیات؛ پگاه و می‌ماس است.
پنیر خامه‌ای پگاه
برند پگاه متعلق به کارخانه شیر پاستوریزه تهران است. این شرکت از سال ۱۳۸۰ برای ارائه محصولات خود به بازار برند پگاه را انتخاب کرد، اما پیش از آن و در سال ۱۳۳۶ به عنوان اولین کارخانه تولید و بسته بندی شیر و محصولات لبنی فعالیت خود را آغاز کرده بود. پنیر خامه‌ای یکی از مهمترین محصولات این برند خاص بوده که در بین مردم از محبویت خاصی برخوردار است. طعم این پنیر به گونه ای است که در حافظه خوراکی انسان باقی می‌ماند و به قدرت می‌توان گفت: خوش خوراک ترین نوع پنیر خامه ای در ایران به شمار می‌آید. با وجود چنین طعمی‌تنها از چربی ۱٫۳ بهره می‌برد. مدت ماندگاری این پنیر ۵ روز است و در گرم‌های ۵۰ تا ۴۰۰ گرم یافت می‌شود. اگر بخواهیم نقطه ضعفی برای آن در نظر بگیریم بسته بندی در نوع ۵۰ گرمی‌آن است که آنچنان مطلوب نبوده و گاهی اوقات قسمت‌هایی از پنیر در گوشه‌های ظرف باقی می‌ماند.

پنیر خامه‌ای می‌ماس
محصولات لبنی می‌ماس از سال ۵۳ فعالیت خود را آغاز کرد و پس از آن تا امروز ظرفیت و تنوع محصولات خود را افزایش داد. محصولات این شرکت شامل انواع لبنیات پاستوریزه، دسر‌های متنوع، کیک، سالاد الویه و آبمیوه‌های طبیعی است. پنیر خامه‌ای می‌ماس با استفاده از تکنولوژی و دستاوردهای مدرن دنیا تولید می‌شود و از این حیث یکی از استاندارد‌ترین محصولات در حوزه سلامت به شمار می‌آید. به طوری که حتی کسانی که سابقه بیماری قلبی دارند، چربی خونشان بالاست و چاق محسوب می‌شوند، می‌توانند به صورت حداقلی از آن استفاده کنند. بافت نرم این پنیر امکان طعم دار کردنش با ادویه و سبزیجات را آسان می‌کند.طعم منحصر به فردی دارد و برای همراه کردن با گردو بهترین گزینه است. مدت ماندگاری بالایی دارد و در گرم‌های ۳۰ ، ۱۰۰ و ۱۵۰ یافت می‌شود.