هفت صبح| اصلا همیشه این رازیانه برایم جای سوال داشت؛ اسم عرق آن را شنیده بودم ولی هیچ تصویر ذهنی از آن نداشتم و اینکه اصلا به چه دردی میخورد. تا اینکه یکی گفت رازیانه یک گیاه همهکاره است؛ دلیلش هم اینکه پیاز، ساقه و دانههای آن حاوی درصد بالایی از مواد مغذی هستند. به دلیل فواید عالی در حمایت از سیستم گوارش، توانایی آن در کاهش التهاب و محتوای آنتی اکسیدانی غنی آن شناخته شده است.
اصلا این رازیانه چیست؟
رازیانه گیاهی گلدار از خانواده هویج و کرفس است. این گیاه بزرگ است و طول ساقه آن تقریبا به یک متر میرسد. قاعده آن رنگ پریده و سفت مانند کرفس است و ساقههای آن با برگهای پر تاجی پوشیده شده. کل گیاه -پیاز، ساقه، برگ و دانه - را میتوان خورد و در بسیاری از غذاها استفاده کرد. رازیانه سابقه طولانی در منطقه مدیترانه دارد، جایی که در آشپزی و پزشکی استفاده میشد. در غذاهای ایتالیایی و یونانی رایج است.
فواید رازیانه برای سلامتی
بهبود هضم: در بسیاری از نقاط جهان، خوردن کمی رازیانه بعد از غذا برای کمک به هضم و تسکین گاز مرسوم است.
تسکین درد قاعدگی: رازیانه به اندازه داروهای سنتی در تسکین دردهای قاعدگی موثر است.
منبع غنی آنتی اکسیدان: رازیانه حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی زیادی است. آنتی اکسیدانها به مبارزه با آسیب سلولی ناشی از رادیکالهای آزاد کمک میکنند و خطر ابتلا به بسیاری از بیماریهای مزمن مانند سرطان و بیماریهای قلبی را کاهش میدهند.
ارزش غذایی رازیانه
رازیانه یک سبزی غنی از مواد مغذی است. رازیانه منبع غنی از این مواد مغذی است: فیبر، پتاسیم، ویتامین C، منگنز. ارزش غذایی هر وعده (یک فنجان رازیانه خرد شده) حاوی: کالری: 27 چربی: صفر گرم، کلسترول: صفر میلیگرم، سدیم: 45 میلیگرم، کربوهیدرات: 6 گرم، فیبر: 3 گرم و پروتئین: 1 گرم است.
عوارض جانبی رازیانه
آلرژی: اگر به گیاهان خانواده هویج حساسیت دارید، ممکن است به رازیانه واکنش آلرژیک داشته باشید. علائم واکنش آلرژیک به رازیانه شامل بثورات پوستی، مشکل در تنفس، درد معده و تورم لبها، صورت و زبان است.
بارداری و شیردهی: تحقیقات نشان میدهد که مصرف مقادیر زیاد رازیانه ممکن است در دوران بارداری بیخطر نباشد. همچنین اگر از شیر مادر عبور کند، ممکن است روی کودک شما تأثیر بگذارد.
تداخلات دارویی: رازیانه ممکن است اثربخشی داروی تاموکسیفن را که برای درمان سرطان سینه استفاده میشود، کاهش دهد. همیشه قبل از مصرف مکملهای رازیانه یا استفاده از اسانس رازیانه با پزشک خود مشورت کنید.
