بازار گوشت مرغ پس از پشت سر گذاشتن دورهای از نوسانات قیمتی، این روزها در وضعیت باثباتتری قرار گرفته و نشانهای از جهشهای چشمگیر در نرخ انواع محصولات مرغی مشاهده نمیشود. عرضه مناسب و مدیریت بازار موجب شده تا قیمتها در محدوده مشخصی نوسان کنند و خریداران با آرامش بیشتری نسبت به تأمین نیاز خود اقدام کنند.
در میان محصولات پرتقاضا، فیله مرغ، شنیسل سینه مرغ و ساق مرغ بدون پوست همچنان در رده گرانترین اقلام قرار دارند؛ محصولاتی که به دلیل سهولت مصرف و استقبال بیشتر خانوارها معمولاً با قیمت بالاتری نسبت به سایر بخشهای مرغ عرضه میشوند.
در مقابل، مرغ کامل، ران مرغ با پوست و مخلوط بال و بازو از گزینههای اقتصادیتر بازار به شمار میروند و همچنان مورد توجه بخشی از مصرفکنندگان قرار دارند.
بر اساس تازهترین نرخهای اعلام شده در بازار، قیمت اقلام مختلف گوشت مرغ به شرح زیر است:
«مرغ کامل» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۴۱۵ هزار تومان به فروش میرسد. همچنین، «ران مرغ با پوست با کمر» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۳۹۰ هزار تومان در دسترس مصرفکنندگان قرار دارد.
قیمت هر کیلوگرم «مخلوط بال و بازو ساده مرغ» نیز به ۴۴۱ هزار تومان رسیده است. «مغز ران مرغ» به ازای هر کیلوگرم ۶۳۹ هزار تومان قیمتگذاری شده است.
«سینه مرغ با استخوان» و «شنیسل سینه مرغ» نیز به ازای هر کیلوگرم به ترتیب با قیمت ۶۸۴ هزار تومان و ۷۰۲ هزار تومان عرضه میشوند.
تداوم روند مناسب تأمین نهادهها و ثبات در میزان تولید، نقش مهمی در آرام شدن بازار گوشت مرغ داشته است. در شرایط فعلی، فاصله قیمت میان بخشهای مختلف مرغ بیشتر تحت تأثیر نوع قطعهبندی و میزان تقاضا قرار دارد و نه کمبود عرضه.
با وجود افزایش هزینههای تولید در ماههای گذشته، بازار گوشت مرغ فعلاً از شوکهای قیمتی فاصله گرفته و نرخها در مقایسه با دورههای پرنوسان اخیر، روندی متعادلتر را تجربه میکنند. اگر شرایط تولید و توزیع به همین شکل ادامه یابد، انتظار میرود بازار در کوتاهمدت نیز با ثبات نسبی همراه باشد و خبری از افزایشهای ناگهانی و قابل توجه در قیمت انواع محصولات مرغی نباشد.
قیمت مرغ بالای ۴۰۰ هزار تومان منطقی است؟
حبیب اسدالله نژاد درباره قیمت ۵۰۰ هزارتومانی گوشت مرغ در بازار افزود: قیمت بازار هیچ سنخیتی با قیمت مرغ زنده ندارد که بیانگر خلاء نظارتی است که باعث چنین اتفاقاتی می شود.
ایرنا نوشت: مدیرعامل اتحادیه سراسری پرورش دهندگان مرغ گوشتی با بیان اینکه کاهش جوجه ریزی در ۱۵ روز اول فروردین ماه امسال باعث کمبود عرضه مقطعی در بازار شده است، اظهار داشت: در اردیبهشت ماه ۱۲۱ میلیون قطعه جوجه ریزی صورت گرفت که نیاز بازار داخل را تامین می کند.
وی برای خردادماه بیش از ۱۳۵ میلیون قطعه جوجهریزی را پیش بینی کرد و آن را فراتر از نیاز واقعی بازار دانست.
به گفته اسدالله نژاد، جوجه ریزی های صورت گرفته در اردیبهشت و خردادماه اطمینان بخش تامین مرغ مورد نیاز کشور است و از این بابت نگرانی وجود ندارد.
وی با اشاره به اینکه کشور ماهانه ظرفیت ۱۷۰ تا ۱۷۵ میلیون قطعه جوجه ریزی را دارد، گفت: در حال حاضر به دلیل کاهش سرانه مصرف به واسطه حذف ارز ترجیحی ۱۲۰ میلیون قطعه جوجه ریزی کفاف بازار داخلی را می دهد.
این فعال صنعت طیور خاطرنشان کرد: با توجه به افزایش جوجه ریزی خردادماه که بخشی جایگزین تلفات و کاهش وزن ناشی از تنش گرمایی می شود، بخشی نیز باید صادر شود و از این رو خواهان آزادسازی صادرات گوشت مرغ برای تهاتر تولیدات مازاد ناشی از جوجهریزی های اخیر هستیم.
افزایش ۲ برابری قیمت جوجه یکروزه و تاثیر آن بر نرخ نهایی
مدیرعامل اتحادیه سراسری پرورش دهندگان مرغ گوشتی با انتقاد از قیمت گذاری مؤلفه های تولید گفت: در ۴۵ روز گذشته قیمت جوجه یکروزه دو برابر نرخ واقعی یعنی حدود ۱۳۵ هزار تومان شده است، در حالی که قیمت متعارف آن باید حدود ۷۰ هزار تومان باشد.
وی افزود: این افزایش قیمت در کنار تنش گرمایی که حداقل یک واحد ضریب تبدیل را افزایش میدهد، باعث رشد ۱۵ تا ۲۰ درصدی هزینه های تولید شده است.
اسدالله نژاد تصریح کرد: در همین راستا تفاهمنامه ای با انجمن جوجه یکروزه منعقد شد تا ۳۰ درصد جوجه مورد نیاز واحدهای تولیدی با قیمت های متعارف عرضه شود اما عملا این اقدام نیز تاثیری بر روند بازار نداشته و قیمت واقعی اعمال شده در مؤلفه های تولید همان ۱۳۵ هزار تومان است.
مشکلات نقدینگی و نوسانات تامین نهادهها
مدیرعامل اتحادیه سراسری پرورش دهندگان مرغ گوشتی در خصوص وضعیت نهادههای دامی در سامانه بازارگاه اظهار داشت: سامانه بازارگاه فعال است و کمبودی در عرضه ذرت و سویا وجود ندارد، اما قیمت ها بالا است.
وی مشکل اصلی مرغداران را تامین نقدینگی دانست و گفت: اکنون قیمت خرید نقدی هر کیلوگرم ذرت بین ۴۴ تا ۴۵ هزارتومان و کنجاله سویا ۱۰۵ هزارتومان است.
اسدالله نژاد افزود: عرضه نهاده ها غیرنقدی حاصل توافق بین مرغداران و تجار است که ماهانه بین ۶ تا ۸ درصد سود به آن تعلق می گیرد.
وی زمان ارسال نهاده ها را ۱۵ تا ۲۰ روز بعد از پرداخت پول عنوان کرد و اظهار داشت: یکی از مشکلات عمده تولیدکنندگان زمان عرضه نهاده ها است زیرا بازارگاه پس از ۱۵ تا ۲۰ روز بعد از جوجه ریزی سهمیه مرغداران را نشان می دهد و بعد از خرید، حدود همین زمان نیز وقت می برد تا محصول ارسال شود بنابراین دوره پرورش تمام می شود.
وی از وزارت جهاد کشاورزی خواست تا با برنامه ریزی و سیاست گذاری این مشکل را حل کنند و قبل از جوجه ریزی بخشی از نهاده مورد نیاز مرغداران شارژ شود تا تولیدکنندگان به مشکل نخورند.
پیش بینی مقابله با تنش گرمایی در مرغداری ها
مدیرعامل اتحادیه سراسری پرورش دهندگان مرغ گوشتی با تاکید بر ضرورت پیش بینی بحران تنش گرمایی به مرغداران توصیه کرد: با توجه به احتمال ناترازی برق و تنش گرمایی در فصل تابستان، واحدهای تولیدی حتما نسبت به تامین سوخت جایگزین و آماده سازی ژنراتورهای اضطراری اقدام کنند؛ زیرا که قطعی برق در سنین بالای تولید (مرغ ۴۰ تا ۴۵ روزه) میتواند خسارات جبران ناپذیری ایجاد کند.
اسداللهنژاد همچنین خواستار آزادسازی صادرات گوشت مرغ برای تهاتر تولیدات مازاد ناشی از جوجهریزیهای اخیر شد.
