روزنامه هفت صبح، گروه بازار | تورم ماهانه در فروردین امسال ۳٫۳درصد بوده و تورم سالانه و تورم نقطهبهنقطه را باید بهترتیب حدود ۳۵ و ۳۹درصد محاسبه کرد اما اگر ذرهبین به دست بگیریم و بخواهیم روی تورم در گروه خوراکیها تمرکز کنیم به عددهای پنج، ۴۳ و ۵۰درصد میرسیم. این یعنی فرقی نمیکند تغییرات قیمت خوراکیها را در چه بازه زمانی بررسی کنید چون در هر حالتی نتیجه کسالتبار خواهد بود.
قیمت سبزیجات نسبت به فروردین سال ۱۴۰۰، با سرعت ۷۷درصد افزایش پیدا کرده است و تورم نان و غلات از فروردین پارسال تا فروردین امسال به ۵۷درصد میرسد. اگر تورم نقطه بهنقطه که سرعت افزایش قیمتها در ۱۲ ماه منتهی به فروردین ۱۴۰۱ را با دوره مشابه سال قبل مقایسه میکند را ملاک درنظر بگیریم با تورم ۶۵درصدی سبزیجات، تورم ۶۰درصدی ماهی، تورم ۵۸درصدی قند و شکر، تورم ۵۷درصدی شیر، پنیر و تخممرغ و تورم ۴۸درصدی نان روبهرو میشویم.
پس چطوری دیوانه نمیشویم و سر به بیابان نمیگذاریم؟ احتمالا چون تقریبا هر روز و هر هفته برای خرید روانه سوپرمارکت و بقالی و میوهفروشی میشویم و به لطف افزایش مداوم اما زیرپوستی قیمتها ناگهان غافلگیر نمیشویم. بهعنوان مثال آنهایی که فروردین امسال به قصابی رفتهاند، گوشت را تقریبا پنج درصد گرانتر از اسفند خریدهاند و سرعت رشد قیمت شیر، پنیر و تخممرغ از اسفند ۱۴۰۰ تا فروردین ۱۴۰۱، دو درصد بوده است. حالا بیایید با هم سری به بازار بزنیم و ببینیم در بازار خوراکیها دیگر چه چیزهایی برای شگفتزده شدن پیدا میشود.
شماره یک| خاویار؛ دو میلیون و ۷۰۰ هزار تومان
خرید خاویار در بستهبندیهای ۵۰ گرمی ممکن است حدود سه میلیون تومان خرج روی دستتان بگذارد. البته خدا را شکر چون خاویار ۵۰ گرمی در بستهبندیهای یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومانی، یک میلیون و ۴۰۰ هزار تومانی و یک میلیون تومانی هم داریم.
شماره دو| کیسه ۱۰ کیلویی برنج ایرانی
پس از یک دوره شلوغکاری و گردوخاک قیمت برنج ایرانی به ضرب و زور آرام گرفته است. حداقل کیسه ۱۰ کیلویی برنجهای ایرانی یک میلیون و ۵۰۰ هزار تومانی دیگر جلوی چشمهایمان نیستند و کیسههای ممتاز برنج هاشمی و طارم با وزن ۱۰ کیلوگرم را حداکثر حدود ۹۰۰ هزار تومان میفروشند. البته قیمت یک کیلو برنج کشت اول ایرانی ممکن است به ۱۰۰ هزار تومان برسد.
شماره سه| روغن زیتون
کمتر کسی برای خانه حلب روغن زیتون فرابکر در حجم سه و چهار لیتری خریداری میکند. چنین کاری بیشتر از صاحبان رستورانها و کافهها برمیآید. این گروه برای چنین خریدی ممکن است بین ۶۰۰ تا ۹۰۰ هزار تومان خرج کنند. قیمت یک حلب سه کیلویی روغن حیوانی کرمانشاهی با برند باستانی الان حدود ۶۹۰ هزار تومان است. برای روغن کنجد در حجم سهلیتر باید ۴۵۰ هزار تومان پرداخت کنید هرچند احتمالا خرید یک بطری ۱٫۸ لیتری با قیمت حدود ۳۰۰ هزار تومان را بهصرفهتر بدانید. حداکثر قیمت روغن کنجد تصفیه شده یک لیتری هم فعلا حدود ۲۰۰ هزار تومان است.
شماره چهار| ترشی، زیتون و مزه
ترشی مارچوبه سبز در آبنمک پس از پخش سریال هیولای مهران مدیری در فیلیمو هوادار زیادی پیدا کرد چون یکی از ملاکهای تمکن مالی شخصیت اصلی بود. یک شیشه ترشی مارچوبه در آبنمک حدود ۴۰۰ گرم وزن دارد ولی ممکن است قیمت آن به ۱۷۰ هزار تومان برسد. اگر به معیاری برای مقایسه نیاز دارید باید از یک کیلو زیتون مثال بیاوریم که ارزش آن به ۱۴۰ تا ۱۵۰ هزار تومان میرسد.
فستفودیها، رستورانها و کافهها که مصرف زیادی دارند الان برای زیتون سیاه سهکیلویی حدود ۴۰۰ هزار تومان و برای زیتون با هسته در وزن سه کیلو حدود ۳۰۰ هزار تومان هزینه پرداخت میکنند. یک بسته ۳۶تایی زیتونپرورده ۷۵ گرمی را هم تقریبا ۷۰۰ هزار تومان میخرند و بعد هر کدام آنها را با مشتری بین ۲۰ تا ۳۰ هزار تومان حساب میکنند. تا از این بحث قوطی و کنسرو خارج نشدهایم این را هم بدانید که ارزش یک کیلو رب گوجهفرنگی در بازار به حدود ۶۰ هزار تومان رسیده است.
شماره پنج| ادویهجات
هل را احتمالا باید بهعنوان سردسته این بخش بنامیم، چون قیمت یک کیلوی آن از یک میلیون تومان عبور میکند. البته بعید است برای خانهتان دست بهچنین اقدامی بزنید. بسته یککیلویی جوز هندی با قیمت ۷۵۰ هزار تومان، پودر دارچین، پودر آویشن، پودر زنجبیل، زیره سبز و پاپریکا هم با قیمت ۱۵۰ هزار تومان بهازای هر کیلو چنین وضعیتی دارند اما حکایت زعفران چیز دیگری است. ارزش آن را باید با گرم و مثقال سنجید. یک بسته چهار گرمی درجه یک و با کیفیت را الان باید ۲۵۰ هزار تومان خرید، هرچند بعضی برندها سعی میکنند به زور فروش ویژه و تخفیف محصولاتشان را با همین وزن ۱۵۰، ۱۶۰ هزار تومان رد کنند که روی دستشان نماند.
شماره شش| پنیر
پخت پیتزای خانگی مثل گذشته ارزان و دردسترس نیست، چون هر کیلو پنیر پیتزا که برای حدود چهار نفر کفایت میکند بهتنهایی ۱۰۰ تا ۱۵۰ هزار تومان خرج روی دستتان میگذارد. اگر نیمکیلو گوشت قرمز، ۲۵۰ گرم سوسیس، یک عدد گوجه، ۱۰۰ گرم زیتون، یک بسته خمیر پیتزا و باقی مخلفات را هم در نظر بگیریم، عدد زیادی میشود. با این حال مطمئن باشید خریدن چهارتا پیتزا از بیرون گرانتر تمام خواهد شد.
دیگر پنیرهای گرانقیمت پنیر لیقوان و پنیر سنتی هستند. برای نیمکیلو پنیر لیقوان خوب شاید مجبور شوید تا ۹۰ هزار تومان پول بدهید. قیمت ۸۰۰ گرم پنیر سنتی بستهبندی کاله هم ۸۸ هزار تومان است. البته الان، چون از فردا خبر نداریم. پنیرهای جدید و قرتی مثل پارمزان و چدار را در بستههای ۲۰۰ گرمی و با قیمت ۷۰ تا ۸۰ هزار تومان میفروشند و یک کیلو پنیر دیپ چدار تقریبا ۹۰ هزار تومان است.
شماره شش| گوشت قرمز
فیله گوسفندی در این بخش رکوردار است، چون آن را تقریبا ۳۲۰ هزار تومان میفروشند. راسته بدون استخوان گوسفندی و راسته بدون استخوان گوساله با ۳۰۰ و ۲۶۰ هزار تومان ارزش در جایگاههای بعدی قرار میگیرند. قیمت یک کیلو شیشلیک گوسفندی ممکن است به ۲۵۰ هزار تومان برسد و نوع خورشتی را الان نهایتا ۲۲۰ هزار تومان میفروشند.
برای یک کیلو ماهیچه گوسفندی باید ۲۳۰ هزار تومان کنار بگذارید. راسته گوسفندی با استخوان ۱۸۰ هزار تومان، گردن گوسفندی ۱۷۰ هزار تومان و ماهیچه پلویی گوسفندی کیلویی ۱۶۰ هزار تومان فروخته میشوند. قیمت یک دست کلهپاچه حدود ۱۵۰ هزار تومان است.
برای یک کیلو زبان گوساله باید ۱۸۰ هزار تومان بپردازید و قیمت یک کیلو گوشت چرخکرده مخلوط با بهترین کیفیت معادل ۱۷۰ هزار تومان است.
شماره هفت| گوشت سفید
قیمت بستههای دو کیلویی پاکشده مرغ از ۱۰۰ هزار تومان عبور کرده است. نشانهای نگرانکننده از وضعیت بازار مرغ. الان برای بسته ۱٫۸ کیلویی سینه مرغ بیاستخوان باید ۱۱۵ هزار تومان خرج کرد. ساق و ران بیپوست با همین وزن، تقریبا ۱۰۰ هزار تومان ارزش دارد. انواع مزهدار شده جوجه را هم کیلویی ۸۰ هزار تومان میفروشند. در حالی که قیمت یک کیلو مغز ران بوقلمون به ۱۳۰ هزار تومان و هر کیلو بلدرچین تازه به ۹۰ هزار تومان میرسد.
شماره هشت| گوشت ماهی و میگو
بسته یککیلویی میگو منجمد پاک شده و رگزده را ۳۵۰ هزار تومان میفروشند. اگر فرض کنیم بخواهید برای چهار نفر میگو درست کنید به حداقل نیم کیلو میگو محتاج میشوید و این کار ۲۰۰ تا ۲۵۰ هزار تومان خرج روی دستتان میگذارد. یک بسته ماهی قزلآلای منجمد شکم خالی هم تقریبا در بازار الان ۲۵۰ هزار تومان فروخته میشود.
اما عنوان گرانترین میرسد به بستههای فیله منجمد با وزن ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم و قیمت ۲۰۰ تا ۳۰۰ هزار تومان. آنهایی که طرفدار ماهی تازه و بیدردسر هستند ولی میتوانند برای یک کیلو قزلآلا ۱۷۰ هزار تومان خرج کنند. در این صورت چهارتا ماهی با وزن متوسط و مناسب برای هر نفر خواهید داشت.
شماره ۹| سوسیس و کالباس
قیمت یک کیلو سوسیس کبابی ۹۰درصد ممکن است به ۲۴۰ هزار تومان برسد. تقریبا هماندازه یک کیلو کالباس. البته بعید است در هر وعده به تمام آن یک کیلو نیاز پیدا کنید. برای چهار تا همبرگر ۱۰۰درصد منجمد ولی حتما ۱۰۰ هزار تومان پیاده میشوید. با خیارشور و نان و گوجه و سس و نوشابه این یکی هم دیگر غذایی ارزان برای هروعده بهحساب نمیآید.
شماره ۱۰| عسل و شکلات صبحانه
همه میدانند که عسل اصل گران است و توقع زیای از آن ندارند اما تا چقدر؟ با عدد ۸۵۰ هزار تومان چطورید؟ یا با ۷۵۰ هزار تومان؟ آمادگی شنیدن چنین اعدادی را نداشتید نه؟ خود زنبورها هم احتمالا شاخ دربیاورند. با این حال عسل سهکیلو، ۶۰۰ هزار تومان هم داریم. خدا را شکر!
اگر بهکسی برنمیخورد باید بگوییم چیزی به اسم عسل ارگانیک در شیشههای یککیلویی با قیمت ۲۵۰ تا ۳۰۰ هزار تومان پرفروش است. لااقل از شیشه ۳۰۰ گرمی شکلات نوتلا با قیمت ۱۳۰ هزار تومان بهتر است نه؟ فرمند بهعنوان نمونه ایرانی نوتلا شیشه ۳۰۰ گرمی شکلات صبحانه را ۵۲ هزار تومان میفروشد و برای شیشه ۳۰۰ گرمی شکلات صبحانه میندلا باید ۶۰ تا ۶۵ هزار تومان پرداخت کنید.
