بوی شیرینی تازه هنوز در قنادیهای خیابان نجاتاللهی میپیچد، اما طعم خرید برای بسیاری از مشتریان دیگر شیرین نیست. اعداد روی برچسبها هر یکی دو هفته تغییر میکنند و شوک قیمتی، خرید یک جعبه کامل را به تصمیمی حسابشده تبدیل کرده است. اگر تا همین یکی دو سال پیش با حدود ۱۵۰ هزار تومان میشد یک جعبه متوسط خرید، حالا قیمت هر کیلو شیرینی خشک بین ۵۵۰ تا ۸۰۰ هزار تومان در نوسان است و بستههای ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرمی شیرینیتر از ۱۸۰ تا ۲۸۰ هزار تومان قیمت دارند.
فشار اصلی از مواد اولیه میآید؛ شانه تخممرغ به ۴۵۰ تا ۵۴۰ هزار تومان رسیده، روغن مایع بطری معمولی بالای ۲۵۰ هزار تومان فروخته میشود و کره کیلویی بیش از ۷۰۰ هزار تومان قیمت دارد. همین سه قلم، ستون اصلی تولید شیرینیاند. در کنار آن، هزینه انرژی هم بیتأثیر نیست؛ فرهای صنعتی و یخچالها تقریباً شبانهروز روشناند و هر تغییر تعرفه برق و گاز، مستقیم روی قیمت تمامشده مینشیند.
نتیجه؟ «فروش نیمجعبهایها». قنادان میگویند سهم بستههای کوچک به شکل محسوسی بالا رفته و سفارش کیکهای بزرگ و چندطبقه کاهش یافته است. مهمانیها کوچکتر شدهاند و خریدها محتاطانهتر. شیرینی که همیشه نماد جشن بود، حالا به شاخصی از فشار معیشت بدل شده؛ ویترینی از اعداد که روایتگر اقتصاد روزمره تهران است.
