توئیتست| قوت کدام قوم ارزش غذایی بیشتری دارد؟

روزنامه هفت صبح، آرش غفاری |‌ دوستان جان سلام. در ادامه بحث کمک غذا به تقویت سیستم ایمنی بدن از دوستانم پرسیدم:به نظر اونها عادت غذایی کدام قوم از اقوام ایران عزیزمان به تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری کووید- ۱۹ کمک بیشتری می‌کند؟ این سوال بیشتر امتحان توجه دوستانم به مباحث گذشته همین صفحه بود.

در هفته‌های گذشته از دوستانم نظرشان را در خصوص انواع غذاهایی که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند پرسیده بودم.سوال این هفته بحث تکمیلی مباحث گذشته بود.بسیاری از دوستانم بحث رو درست متوجه شدند و تنوع غذا را از فواید غذا در ذهن جدا کردند.خب طبیعی‌ست که برخی هم متوجه این تفاوت نشدند.در جواب‌ها به نکات بسیار خوبی اشاره شد که اکنون چند مورد را با هم می‌خوانیم.

* نکته: این اطلاعات می‌تواند کمک شایانی به محققین حوزه غذا و ویروس‌شناسان عزیز در حوزه گسترش فعالیت پاندمی و چگونگی جلوگیری طبیعی از همه‌گیری با استفاده از ظرفیت‌های موجود کشور عزیزمان نماید.

* Hamid:‌‏‎اول باید مشخص کرد،چه نوع غذایی برای تقویت سیستم ایمنی بدن مناسبه،‌غذاهای تخمیر شده،حاوی پروبیوتیک‌ها مشخصا تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن هست.
حالا کجا غذای تخمیری (مثل ماست، پنیر، کلم ترش) بیشتر مصرف می‌کنند؟
من فکر می‌کنم مناطق کویری، تخمیر روش نگهداری غذاست و اونجا شرایط سخته.

* Mosrafa.ojaqi:‌‏‎فکر نمی‌کنم تنوع غذایی هیچ کجا اندازه چین،مرکز شیوع کرونا، باشه. ثابت نشده که بین غذا و جلوگیری از کرونا رابطه‌ای وجود داشته باشه.اما اینکه کدوم اقوام غذاهای بهتری برای بهبود سیستم ایمنی بدن مصرف می‌کنن، موضوع جالبیه.

* Mohamad veisi:‌‏‎البته رژیم غذایی با قابلیت تقویت سیستم ایمنی را نمیشه به کل گستره جغرافیای ایران تعمیم داد.
گاهی شمال، گاهی جنوب…در پیشانی پیک کرونا بودند.
تجربه اروپا کشورهایی که مصرف ترشی یا کلم بالایی داشتند، تعداد مبتلایان کمتر بوده…
کاش وبهداشت از این تیپ پژوهش‌ها به‌صورت مستند انجام می‌داد.

* Banafshehprs:‏‎روستانشینی و تنوع غذایی و گیاه و خام خواری گیلان از جاهای دیگه بیشتره و عادت مصرف میوه تازه و مرکبات در مازندران. به اعتقاد من اگر گیلان و مازندران مشکل رفت‌وآمد مسافران رو نداشتن به راحتی می‌تونستن بیماری رو کنترل کنند.

* ‌Unhandled exception:‌‏‎اتفاقا به نظر من شمالی‌ها عادات غذایی بدی دارند.غذاهاشون در عین سادگی خوشمزه است اما پر از نمک و روغنه و متاسفانه فرهنگ فریز کردن مواد غذایی تو اقوام شمالی ما خیلی رایجه.

* ‌Mohammad:‌‏‎فکر کنم مردم جنوب به‌خاطر خوردن غذا با طبعا گرم و تند.
* Nish:‌‏‎به نظرم استان‌های خوزستان، بوشهر و هرمزگان بیشترین تنوع غذایی رو دارن. انواع پروتئین گیاهی و حیوانی، لبنیات و سبزیجات تازه مصرف روزانه دارند و فکر می‌کنم مصرف بالای محصولات دریایی رو نباید دست‌کم گرفت فقط برای پایتخت‌نشین‌ها کمتر شناخته شده هست چون تمام تعطیلات میرن شمال و نمی‌شناسن.

* MF70:‌‏‎نظر نوشتن که در این مورد قبول نیست،تحقیق میخواد. ولی بین غذاهای مصرفی مردم، غذاهای سنتی شیراز کمتر سرخ‌کردنی و روغن داره و اگر واقعا طبایع در ایمنی در مقابل کرونا موثر باشه غذاهای سنتی شیراز سازگاری طبع مختلف غذا کاملا در نظر گرفته می‌شد. انواع آش، یخنی‌ها و گاهی میان‌وعده‌ها.

* Golbanou:‌‏‎الان اکثر بانوان به دلیل دسترسی به دستورهای پخت فراوان از سایر مناطق کشور همه نوع غذایی رو بلدند بپزند ولی پیروز میدان کسیه که از مواد اولیه تازه و مرغوب استفاده کنه که بیشتر مربوط به لایف استایل آدماست تا قومیتشان.
هر چی خوراک هم سالم‌تر بنیه بدنی بیشتر.

* Farnush:‌‏‎اوائل کرونا فکر می‌کردم هندی‌ها به‌خاطر استفاده زیاد از ادویه‌جات که حالا کمی مشکوکم بهش هرچند که سطح بهداشت عمومی در هند خیلی پایینه، فکر می‌کنم شاید ژاپنی‌ها به‌خاطر استفاده زیاد از موادغذایی دریایی و سبزیجات تازه. مستندی در این‌باره ولی ندیدم.
* دلفین بی‌ادب:‌‏‎از اونجایی که کل کشور قرمزه پس شاید هیچ خورد و خوراکی در کرونا زیاد تاثیر نداشته.

* Zahra_tavassoly:‌‏‎شیراز چون تنوع غذایی زیادی دارن،از تمام گروه‌های غذایی استفاده میشه توی غذاهاشون،از گیاهان خودرو خاص اون منطقه و سبزیجات مثلا کلم زیاد استفاده می‌کنن.
* Navid mogadam:‌‏‎سمت ایلام و کرمانشاه و کردستان با خوردن ترخینه و ترب سیاه.خود ویروس شاخک‌هاش می‌ریزه از خوشمزگی از دست این غذا.

* Reyhaneh:‌‏‎تاجایی که من شنیدم از توصیه پزشکان تقویت سیستم ایمنی با کاهش استرس رابطه مستقیم دارد.شاید وقتی کرونا بگیریم مصرف مواد پروتئینی در روند بهبود بیماری بسیار موثر باشد ولی در تقویت سیستم ایمنی خیر.حتی در طول درمان هم پزشکان از شربت‌های تقویت سیستم ایمنی کمک می‌گیرند ایمونیس.
* Ahmad:‌‏‎مرد حسابی مگر خورد و خوراک در کرونا گرفتن یا نگرفتن یا ایجاد ایمنی در برابر کرونا تاًثیری داره؟ بر فرض ثابت نشده با توجه به قرمز بودن کل کشور میشه‌گفت هیچ جا.

* Masiii:‌‏‎‎به نظر من لرستان تنوع زیادی نداره، لبنیات خوب و گوشت خوب داره.اما غذای اصلی برنج +گوشته که اکثرا کبابه.
* انار:‌‏‎گیلانی‌ها،چون غدای بدون گوشت زیاد دارن. تنوع غذایی‌شون با سبزیجات خیلی زیاده.
* حمید باقری:‌‏‎اینها دو موضوع جدا هستن.از نظر تنوع گیلانی‌ها رژیم غذایی منحصربه‌فردی دارن‌ولی اون رژیم الزاما بالابرنده توان سیستم ایمنی نیست.

* رها:‌‏‎هر جایی پروتئین حیوانی بیشتر میخورن یعنی پروتئین سهم زیادی از خوراک روزانشون باشه فکر می‌کنم مقاوم‌تر باشن.
* بی‌وطن:‌‏‎ارتباط سبک تغذیه خاصی با ایمنی در برابر کرونا تا وقتی پژوهش مقایسه‌ای از همه سبک‌ها با کنترل سایر عوامل دخیل،صورت نگیره فقط گمانه زنیه.اما به‌طورکلی غذاهای گیلکی از لحاظ تنوع و شمول شهرت جهانی داره گویا.
* Siminoff:‌‏‎تا حالا سمت سیستان‌وبلوچستان شیوع کرونا کمتر از جاهای دیگه بوده که فکر کنم به‌خاطر مسافر کمتر بوده نه عادت غذایی.

* Vartan:‌‏‎قسمت اول این سوال رو باید کسی که به همه جا سفر کرده و بین مردم عادی زندگی کرده جواب بده و در مورد قسمت دوم به خاطر مسافر اصلا نمیشه آمار واقعی منطقه رو داشت.
* کارت زن:‌‏‎کدوم قوم رو نمی‌دونم،اما استان مرکزی فکرکنم تنوع غذایی که به تقویت سیستم ایمنی کمک کنه،بیشتر داره.
* Babak:‌‏‎شمال غرب به دلیل کوهستانی بودن جغرافیای منطقه هم از تنوع گیاهی خوبی برخورداره و هم به دلیل پوشش گیاهی فرآورده‌های گوشتی و لبنی متنوعی داره.

* Babak radfar:‌‏‎به خاطر تاریخ و تنوع اقلیم ،حدس می‌زنم غذاهای ایرانی هم پیچیدگی‌های زیادی از بیشتر کشورها داشته باشه هم تنوع بیشتری.اگرجیب‌هایشان اجازه بدهد.هم آفتاب زیاد می‌بینند اگر بیرون باشندمردمانش.به گمان من چه خوردن مهم است اما چقدرتحرک کردن وسوزاندن خورده‌ها ازخوردن مهمتر است!
* Ali fallah:‌‏‎مناطق جنوب شرقی،سیستان و بلوچستان که غذاهای تند و گرم بیشتر می‌خورند در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر هستند.