در ادامه، نقشۀ ساده و بدون پیچیدگی این دسر خنک را گام به گام مرور میکنیم تا برای خودتان و عزیزانتان، یک خاطره شیرین درست کنید.
مواد اولیه:
شیر (۲ لیوان)، شکر (۱ لیوان)، پودر کاکائو (۳ قاشق غذاخوری)، آرد (۲ قاشق غذاخوری)، بیسکویت پتیبور (۲ بسته)، موز (۱ عدد)، گردوی خرد شده به میزان لازم.
مرحله اول: پایه شکلاتی را گرم اما نه جوش
به گزارش همشهری (نقل قول عیناً حفظ شود)، «در اولین مرحله از طرز تهیه کیک یخچالی با موز و گردو، به سراغ تهیه مایه شکلاتی آن بروید.» شیر و شکر را داخل یک قابلمه متوسط بریزید و روی حرارت کم بگذارید. مدام با قاشق هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. خیلی مهم است که شیر هرگز به نقطه جوش نرسد، فقط کمی گرم شود تا پایه نرمی برای کیک شما فراهم کند.
مرحله دوم: غلیظ شدن مثل فرنی
پودر کاکائو و آرد را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و الک کنید تا یکدست شود. این مخلوط خشک را به قابلمه شیر و شکر اضافه کنید و با همزن آرام هم بزنید. صبر کنید تا مخلوط بجوشد و غلیظی آن مثل فرنی شود. در این لحظه، مایه شکلاتی باید صاف و بدون هیچ گلوله آرد یا کاکائویی باشد.
مرحله سوم: اضافه کردن کره و آمادهسازی میوه
کره را به قابلمه مایه شکلاتی اضافه کنید و با همزن بزنید تا ذوب و یکدست شود. وقتی این کار تمام شد، حرارت را خاموش کنید. موز را به صورت حلقهای برش بزنید و گردو را هر طور دوست دارید، خرد کنید و کنار بگذارید.
مرحله چهارم: لایهچینی جادویی در کف ظرف
کف یک ظرف مستطیلی را با یک ردیف بیسکویت پتیبور بپوشانید (ساده یا کاکائویی فرقی ندارد). روی بیسکویتها را با خردههای گردو بپوشانید و سپس حلقههای موز را روی آن بچینید تا همه جا پوشیده شود. این روش ساده، کیک شما را هم خوشمزه و هم چشمنواز میکند.
مرحله پنجم: مایه داغ، راز نرمی کیک
در این مرحله، مایه شکلاتی داغ را روی لایه موز و بیسکویت بریزید. گزارش اصلی تأکید میکند: «مایه شکلاتی باید داغ باشد تا کیک یخچالی شما بعد از سرد شدن، نرم و لطیف شود.» یک ردیف دیگر بیسکویت روی مایه بچینید و دوباره گردو و موز اضافه کنید و باز هم مایه داغ بریزید. این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شوند، طوری که آخرین لایه مایه شکلاتی باشد تا سطح کیک صاف و یکدست شود.
کیک را حداقل ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا لایهها سفت شوند. بعد از آن، یک دسر آماده برای تزئین با پودر نارگیل یا خرده شکلات خواهید داشت.
