زردچوبه حاوی ترکیبات زیست فعالی به نام کورکومینوئید است که فعال ترین آن کورکومین است، کورکومین یک پلی فنول است که مسئول رنگ زرد روشن زردچوبه است.
طبق مطالعات، کورکومین می تواند به مدیریت چندین بیماری التهابی، سندرم متابولیک، آرتریت، اضطراب و چربی خون کمک کند، تحقیقات اخیر نشان می دهد که کورکومین ممکن است به کاهش وزن نیز کمک کند.
نحوه عملکرد زردچوبه برای کاهش وزن
خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی زردچوبه، عمدتا به دلیل ترکیب کورکومین آن است که مسئول کاهش وزن هم می باشد، چندین مطالعه حیوانی نشان داده اند که کورکومین می تواند افزایش وزن را محدود کرده و حساسیت به انسولین را بهبود بخشد.
هنگامی که بدن به انسولین حساس است، می تواند به راحتی از گلوکز به عنوان انرژی برای عملکردهای بدن استفاده کند و گلوکز را به عنوان گلیکوژن در ماهیچه ها و کبد ذخیره کند تا بعداً استفاده شود.
یک گزارش در سال ۲۰۱۳ در مورد «کورکومین و چاقی» نشان می دهد که پلی فنل التهاب مزمن را در بافت چربی بدن سرکوب می کند، این مشکلات التهابی مزمن معمولا در افرادی که چاق یا دارای اضافه وزن هستند دیده می شود.
کورکومین و پیپرین چربی را کاهش دهند.
پیپرین، یک ماده فعال در فلفل سیاه ، می تواند جذب کورکومین را تقریبا ۲۰۰۰ درصد افزایش دهد و هنگامی که ترکیب شود می تواند به کاهش وزن کمک کند.
یک مطالعه حیوانی در سال ۲۰۱۵ نشان داد که ترکیبی از کورکومین و پیپرین ممکن است کاهش چربی بدن را افزایش دهد و نشانگرهای التهابی ناشی از رژیم غذایی پرچرب را سرکوب کند به همین دلیل است که زردچوبه و فلفل سیاه ترکیب خوبی برای کاهش وزن باشند.
در حالی که این مطالعات نتایج امیدوارکننده ای را نشان می دهد که کورکومین یا زردچوبه را با وزن بدن مرتبط می کند، مطالعات انسانی برای درک کامل اثرات کاهش وزن آن مورد نیاز است.
کورکومین همچنین نتایج دلگرم کننده ای در کمک به بهبودی دردهای عضلانی مرتبط با ورزش نشان داده است، بنابراین عملکرد ورزشی را بهبود می بخشد.
میزان زردچوبه لازم برای کاهش وزن
هیچ توصیه رسمی برای مقدار زردچوبه ای که می توانید روزانه مصرف کنید و به خصوص برای کاهش وزن وجود ندارد چرا که زردچوبه می تواند اثرات نامطلوبی بر روی برخی افراد مانند حالت تهوع و تحریکات پوستی داشته باشد.
