طرز تهیه پیتزا با نان لواش در ماهیتابه و فر

مواد لازم برای تهیه پیتزا با نان لواش

 

مواد زیر برای تهیه یک پیتزای متوسط تا بزرگ مناسب است. شما می‌توانید با توجه به ذائقه خودتان از مواد مختلف برای روی پیتزا استفاده کنید.

 

مواد اولیه مقدار مورد نیاز

 

نان لواش	۲ تا ۳ ورق
پنیر پیتزا موزارلا	۲۰۰ گرم
سس گوجه‌فرنگی	۴ تا ۶ قاشق غذاخوری
قارچ	۱۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای	نصف یک عدد
ذرت پخته	۲ قاشق غذاخوری
سوسیس یا کالباس	۱۰۰ گرم
زیتون بدون هسته	۵ تا ۶ عدد
آویشن	نصف قاشق چای‌خوری
پودر سیر	نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه	به مقدار لازم
روغن یا کره	مقدار کمی

 

نکته: اگر پیتزای گوشت دوست دارید، می‌توانید به‌جای سوسیس و کالباس از حدود ۱۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده تفت‌داده‌شده استفاده کنید. فقط حواستان باشد مواد گوشتی و قارچ قبل از قرار گرفتن روی نان، کاملاً پخته شده باشند.

 

طرز تهیه پیتزا با نان لواش در ماهیتابه

 

مرحله اول: آماده کردن مواد پیتزا

 

ابتدا قارچ‌ها را بشویید و بعد از خشک کردن، به صورت ورقه‌ای خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را هم نگینی خرد کنید و سوسیس یا کالباس را به اندازه دلخواه برش بزنید.

 

اگر از قارچ استفاده می‌کنید، بهتر است آن را ابتدا با حرارت نسبتاً زیاد و مقدار کمی روغن تفت دهید تا آب اضافی‌اش خارج شود. قارچ خام هنگام پخت آب می‌اندازد و ممکن است باعث خیس و نرم شدن نان لواش شود.

 

اگر گوشت چرخ‌کرده انتخاب کرده‌اید، آن را با کمی پیاز، زردچوبه و فلفل تفت دهید تا کاملاً بپزد. برای تهیه پیتزا با نان لواش، بهتر است مواد رویی خیلی آب‌دار نباشند.

 

مرحله دوم: آماده کردن نان لواش و سس

 

یک ماهیتابه نچسب با اندازه مناسب انتخاب کنید. بهتر است قطر تابه با اندازه نان لواش هماهنگ باشد تا نان به‌خوبی کف آن قرار بگیرد.

 

کف ماهیتابه را با مقدار کمی روغن چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. نان لواش را به اندازه کف تابه برش بزنید و داخل آن قرار دهید.

 

حالا سس گوجه‌فرنگی را روی نان پخش کنید. بهتر است سس را به شکل یک لایه نازک و یکنواخت بریزید و از نزدیک لبه‌های نان فاصله بدهید تا هنگام پخت، سس بیرون نریزد.

 

مرحله سوم: اضافه کردن پنیر و مواد روی پیتزا

 

نیمی از پنیر پیتزا را روی سس بریزید. این لایه پنیر کمک می‌کند مواد رویی بهتر به نان بچسبند و هنگام برش خوردن از روی پیتزا جدا نشوند.

 

حالا قارچ، فلفل دلمه‌ای، ذرت، زیتون و سوسیس یا کالباس را به شکل یکنواخت روی سطح پخش کنید.

 

باقی پنیر را روی مواد بریزید و در آخر آویشن، پودر سیر و کمی فلفل سیاه اضافه کنید.

 

اگر پنیر کش‌دار و فراوان دوست دارید، می‌توانید مقدار آن را کمی بیشتر کنید؛ فقط دقت کنید که مواد روی پیتزا بیش از اندازه سنگین نشوند.

 

مرحله چهارم: پخت پیتزا با نان لواش در ماهیتابه

 

در ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید پیتزا حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

 

در این مدت پنیر به‌آرامی آب می‌شود و نان لواش از قسمت زیرین برشته و طلایی خواهد شد.

 

برای اینکه کف نان نسوزد، بهتر است از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید. اگر حرارت مستقیم زیاد باشد، نان خیلی زود خشک و تیره می‌شود؛ در حالی که پنیر هنوز به‌خوبی آب نشده است.

 

وقتی پنیر کاملاً ذوب شد و لبه‌های نان کمی برشته شدند، پیتزا آماده است. آن را از تابه خارج کنید، چند دقیقه صبر کنید و بعد با کاتر پیتزا یا چاقوی تیز برش بزنید.

 

طرز تهیه پیتزا با نان لواش در فر

 

اگر دوست دارید پیتزای شما از قسمت رویی هم کمی برشته شود، استفاده از فر انتخاب مناسبی است.

 

مرحله اول: گرم کردن فر و آماده کردن سینی

 

فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه فرصت دهید تا گرم شود.

 

یک سینی فر انتخاب کنید و کف آن کاغذ روغنی قرار دهید. نان لواش را به اندازه سینی برش بزنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید.

 

مرحله دوم: اضافه کردن سس و مواد پیتزا

 

سس گوجه‌فرنگی را روی نان پخش کنید و ابتدا مقداری پنیر پیتزا بریزید. سپس قارچ تفت‌داده‌شده، فلفل دلمه‌ای، ذرت، زیتون و مواد دلخواهتان را اضافه کنید.

 

در آخر باقی پنیر را روی مواد بریزید و کمی آویشن و پودر سیر روی آن بپاشید.

 

مرحله سوم: پخت پیتزا در فر

 

سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید پیتزا حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزد.

 

زمان دقیق پخت به قدرت فر و ضخامت نان بستگی دارد. وقتی پنیر کاملاً آب شد و لبه‌های نان حالت برشته پیدا کردند، پیتزا آماده است.

 

اگر دوست دارید روی پنیر کمی طلایی شود، می‌توانید در یکی دو دقیقه پایانی گریل فر را روشن کنید؛ البته مراقب باشید نان لواش خیلی زود می‌سوزد.

 

پیتزا را از فر خارج کنید و بعد از یکی دو دقیقه برش بزنید. حالا یک پیتزای فوری و خوشمزه بدون نیاز به خمیر آماده دارید!

 

نکات طلایی و فوت‌وفن‌های تهیه پیتزا با نان لواش

 

• از نان لواش تازه استفاده کنید: نان کهنه و خشک ممکن است هنگام پخت بیش از اندازه شکننده شود.
• سس زیادی نریزید: نان لواش نازک است و اگر سس زیادی روی آن بریزید، رطوبت را جذب می‌کند و خمیرمانند می‌شود.
• قارچ را از قبل تفت دهید: قارچ خام آب می‌اندازد و باعث خیس شدن کف پیتزا می‌شود.
• از دو لایه نان استفاده کنید: اگر پیتزای ضخیم‌تر و منسجم‌تری می‌خواهید، دو ورق نان لواش روی هم قرار دهید و بین آن‌ها کمی پنیر بریزید.
• حرارت ماهیتابه را کنترل کنید: شعله ملایم کمک می‌کند پنیر آب شود و نان فرصت برشته شدن داشته باشد، بدون اینکه بسوزد.
• پنیر را بیش از اندازه روی مواد نریزید: مقدار زیاد پنیر ممکن است باعث سنگین شدن پیتزا و نرم شدن بیش از حد نان شود.
• از پنیر مناسب استفاده کنید: پنیر موزارلای مخصوص پیتزا با قابلیت کشسانی مناسب، نتیجه بهتری به شما می‌دهد.

 

اشتباهات رایج در تهیه پیتزا با نان لواش

 

۱. خیس و نرم شدن نان لواش

 

این مشکل معمولاً به دلیل استفاده از سس زیاد یا مواد آب‌دار اتفاق می‌افتد. قارچ را قبل از استفاده تفت دهید و سس را به شکل یک لایه نازک روی نان پخش کنید.

 

۲. سوختن کف پیتزا در ماهیتابه

 

نان لواش خیلی نازک است و سریع حرارت می‌بیند. برای جلوگیری از سوختن آن، شعله را کم کنید و در صورت امکان از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید.

 

۳. آب نشدن پنیر پیتزا

 

اگر پنیر سرد باشد یا در ماهیتابه را نگذارید، ممکن است نان زودتر از پنیر برشته شود. بهتر است پنیر را کمی قبل از استفاده از یخچال خارج کنید و هنگام پخت در تابه را ببندید.

 

۴. خشک شدن بیش از اندازه پیتزا

 

پخت طولانی در فر یا ماهیتابه باعث خشک و شکننده شدن نان می‌شود. به محض آب شدن پنیر و برشته شدن لبه‌ها، پیتزا را از حرارت خارج کنید.

 

۵. جدا شدن مواد از روی نان

 

اگر مواد زیادی روی پیتزا بریزید یا لایه پنیر اولیه را حذف کنید، هنگام برش ممکن است مواد از روی نان جدا شوند. ابتدا کمی پنیر روی سس بریزید و سپس مواد دیگر را اضافه کنید.

 

انواع پیتزا با نان لواش؛ چند ترکیب خوشمزه و متفاوت

 

یکی از جذابیت‌های پیتزا با نان لواش این است که دستتان برای انتخاب مواد کاملاً باز است. می‌توانید با توجه به مواد داخل یخچال، مدل‌های مختلفی درست کنید.

 

پیتزا با نان لواش و مرغ

 

برای تهیه این مدل، حدود ۱۵۰ گرم سینه مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید و همراه پیاز، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی پودر سیر تفت دهید تا کاملاً بپزد.

 

سپس مرغ را همراه قارچ، فلفل دلمه‌ای و پنیر پیتزا روی نان لواش قرار دهید. کمی آویشن هم اضافه کنید تا عطر پیتزا بیشتر شود.

 

اگر کمی ذرت و زیتون هم داشته باشید، ترکیب خوشمزه‌تری خواهید داشت.

 

پیتزا با نان لواش و سوسیس

 

این مدل برای زمانی که دنبال یک غذای سریع هستید انتخاب خوبی است. سوسیس را حلقه‌ای یا نگینی خرد کنید و کمی تفت دهید.

 

سپس آن را با قارچ، فلفل دلمه‌ای و پنیر روی نان لواش بریزید. برای طعم بهتر می‌توانید کمی پودر سیر و آویشن هم اضافه کنید.

 

پیتزا با نان لواش و گوشت چرخ‌کرده

 

گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا کاملاً بپزد و آب اضافی آن تبخیر شود.

 

بعد گوشت را همراه قارچ، فلفل دلمه‌ای و پنیر پیتزا روی نان قرار دهید. این مدل به دلیل داشتن گوشت، طعم قوی‌تر و سیرکننده‌تری دارد.

 

پیتزا سبزیجات با نان لواش

 

اگر پیتزای بدون گوشت دوست دارید، می‌توانید از قارچ، فلفل دلمه‌ای، ذرت، زیتون، گوجه‌فرنگی و پیاز استفاده کنید.

 

برای خوش‌طعم شدن این مدل، کمی ریحان خشک، آویشن و فلفل سیاه اضافه کنید. اگر دوست دارید پنیر کمتری مصرف کنید، مقدار سبزیجات را بیشتر در نظر بگیرید.

 

پیتزا با نان لواش رژیمی

 

برای تهیه نسخه سبک‌تر، از پنیر پیتزای کم‌چرب استفاده کنید و مقدار سوسیس و کالباس را کاهش دهید. به‌جای آن قارچ، فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی و مرغ پخته اضافه کنید.

 

همچنین می‌توانید مقدار روغن را به حداقل برسانید و پیتزا را در فر آماده کنید.

 

پیتزا با نان لواش را با چه سسی سرو کنیم؟

 

پیتزای داغ و کش‌دار در کنار یک سس خوشمزه، ترکیب دلچسب‌تری می‌سازد. بسته به سلیقه خودتان می‌توانید از این گزینه‌ها استفاده کنید:

 

• سس کچاپ برای طعم کلاسیک پیتزا
• سس سیر برای علاقه‌مندان به طعم‌های خامه‌ای و معطر
• سس تند برای کسانی که غذاهای تند دوست دارند
• سس باربیکیو برای پیتزای مرغ و گوشت
• سس مایونز و خردل برای یک ترکیب متفاوت

 

در کنار پیتزا هم می‌توانید سیب‌زمینی تنوری، سالاد کاهو یا یک لیوان نوشیدنی خنک سرو کنید.

 

پرسش‌های متداول

 

آیا پیتزا با نان لواش بدون فر هم درست می‌شود؟

 

بله. کافی است نان را داخل ماهیتابه نچسب قرار دهید، مواد پیتزا را روی آن بریزید و در تابه را ببندید. با حرارت ملایم حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان لازم است تا پنیر آب شود و نان برشته شود.

 

چرا پیتزا با نان لواش خمیر می‌شود؟

 

معمولاً سس زیاد، قارچ خام یا استفاده از مواد آب‌دار باعث خمیر شدن نان می‌شود. برای جلوگیری از این مشکل، مواد را قبل از استفاده تفت دهید و سس را به مقدار کم روی نان پخش کنید.

 

برای تهیه پیتزا با نان لواش چند لایه نان لازم است؟

 

یک لایه نان برای پیتزای نازک و ترد کافی است. اگر پیتزای ضخیم‌تر می‌خواهید، می‌توانید از دو لایه نان استفاده کنید و بین آن‌ها کمی پنیر بریزید.

 

پیتزا با نان لواش در فر چند دقیقه زمان می‌برد؟

 

در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد معمولاً ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کافی است. البته بسته به ضخامت مواد و قدرت فر، ممکن است کمی بیشتر یا کمتر زمان نیاز داشته باشد.

 

آیا می‌توان پیتزا با نان لواش را در هواپز درست کرد؟

 

بله. نان را به اندازه سبد هواپز برش بزنید و مواد را روی آن قرار دهید. در دمای حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، پس از ۵ تا ۸ دقیقه وضعیت پخت را بررسی کنید. زمان دقیق به مدل هواپز و ضخامت مواد بستگی دارد.