ترفند عجیب پخش‌کننده‌های مواد غذایی | ترفند غیر‌اخلاقی برخی رانندگان
برخی رانندگان پخش‌کننده مواد غذایی فساد‌پذیر، دمای سیستم خنک‌کننده را دستکاری می‌کنند.
هفت صبح| تعدادی از پخش کننده‌های مواد غذایی برای کاهش هزینه‌های خود با سلامت مردم بازی می‌کنند.حمل و نقل برخی کالاها باید در شرایط خاصی انجام شود. به صورت کلی مواد خوراکی که قابلیت فسادپذیری سریع دارند، به خصوص در فصل گرم باید در محیط سرد جابه‌جا شوند تا از فاسد شدن آنها جلوگیری شود.
برای این منظور سیستم‌های خنک‌کننده کانتینرهای یخچالی و خودروهای یخچال‌دار نقش مهمی در حمل و نقل مواد حساس به دما، مانند برخی مواد غذایی که عمدتا شامل لبنیات، گوشت و مواد پروتئینی، بستنی و نوشیدنی‌ها و همچنین بخشی از داروها را ایفا می‌کنند.
این سیستم‌ها دمای داخل محفظه را از مبدا تا مقصد در محدوده مطلوب نگه می‌دارند و به این ترتیب مانع خراب شدن آنها می‌شوند. خودروهای یخچال‌دار معمولاً از گازهای مبرد به دلیل غیرسمی بودن و عدم اشتعال‌پذیری استفاده می‌کنند. بنابراین خودروهای یخچال‌دار باید مجهز به سیستم‌های سرمایشی پیشرفته باشند تا دمای محفظه حمل و نقل در محدوده مطلوب حفظ شود.
اصول مهم پخش
پخش و توزیع مواد غذایی فاسدشدنی نیازمند رعایت اصول خاصی است تا کیفیت و سلامت محصولات حفظ شود. برخی از مهمترین اصول شامل موارد زیر هستند.انتخاب روش حمل‌ونقل مناسب: استفاده از کانتینرهای یخچالی و وسایل نقلیه مجهز به سیستم‌های کنترل دما برای جلوگیری از فساد مواد غذایی ضروری است.
رعایت قوانین بهداشتی: تمامی کالاهای فاسدشدنی باید دارای مجوزهای بهداشتی معتبر باشند و در دمای استاندارد نگهداری شوند.
بسته‌بندی استاندارد: بسته‌بندی باید از نفوذ هوا، رطوبت و نور جلوگیری کند تا مواد غذایی در طول مسیر سالم بمانند.
کنترل شرایط حمل‌ونقل: نظارت بر دمای محیط و ثبت اطلاعات حمل‌ونقل برای اطمینان از رعایت استانداردهای لازم اهمیت دارد.
فرسودگی ناوگان حمل و نقل
اما به صورت کلی یکی از چالش‌های مهم سیستم حمل و نقل در ایران مربوط به فرسودگی این ناوگان است که در همه بخش‌ها مشهود است. بسیاری از خودروهای حمل و نقل قدیمی هستند و بنابراین سیستم‌های آنها به‌روز نیست.
به صورت کلی فرسودگی ناوگان حمل و نقل مواد غذایی در ایران میتواند ناشی از چندین عامل باشد. عدم سرمایه‌گذاری و پرداخت تسهیلات مناسب به شرکت‌های حمل و نقل و همچنین راننده خودروهای شخصی از مهمترین عوامل است.
همچنین نبود زیرساخت‌های مناسب جاده‌‌ای، عدم توسعه شبکه حمل و نقل سردخانه‌ای و کمبود پایانه‌های مجهز برای نگهداری مواد غذایی باعث کاهش کیفیت حمل و نقل مواد خوراکی فاسد شدنی شده است.
از سوی دیگر ضعف در مدیریت و نظارت بر عملکرد ناوگان حمل و نقل نیز از دیگر دلایل این چالش است. البته وجود برخی مشکلات اقتصادی مانند تورم، افزایش قیمت قطعات یدکی و سختی تأمین بودجه برای جایگزینی خودروهای جدید نیز موجب شده است که بسیاری از شرکت‌های توزیع و پخش توان نوسازی ناوگان خود را نداشته باشند.
اگر بخواهید راهکارهایی برای بهبود این وضعیت بررسی کنیم، می‌توانیم به افزایش سرمایه‌گذاری، اصلاح قوانین، بهینه‌سازی زیرساخت‌ها و بهره‌گیری از فناوری‌های جدید اشاره کنیم.
تخلف بزرگ برخی رانندگان
اما متاسفانه برخی راننده‌های پخش مواد غذایی در این خصوص مرتکب تخلفات آشکار و پنهانی می‌شوند که با این کار سلامت مردم را به صورت جدی به خطر می‌اندازند.
آقای سلیمانی، یکی از سوپرمارکت‌داران شرق تهران در خصوص برخی تخلف‌ها در این حوزه به خبرنگار هفت‌صبح گفت:« در سال‌های اخیر مشکلات و چالش‌های متعددی مقابل سوپرمارکت‌دارها و توزیع‌کنندگان کالای خوراکی وجود داشته است. یکی از آنها مربوط به برخی پخش‌کننده‌های مواد غذایی است. به دلیل افزایش هزینه سردکننده خودروهای یخچال‌دار، متاسفانه برخی از راننده‌ها اقدام به خاموش کردن یا بالا بردن درجه سیستم خنک‌کننده خودرو می‌کنند که این مورد باعث فاسد شدن مواد غذایی شده یا کیفیت و شکل ظاهری آنها را تغییر خواهد داد.»
وی با توضیح بیشتر در همین خصوص به یک تخلف بزرگ اشاره کرد و گفت:« برخی خوراکی ها باید در درجه دمای مشخص قرار داشته باشند تا در شرایط فسادپذیری قرار نگیرند. به‌عنوان مثال لبنیات باید در دمای منفی 5 تا 10 درجه نگهداری شوند.
اما متاسفانه برخی از راننده‌ها برای کاهش هزینه‌های خود، درجه سیستم خنک‌کننده را دستکاری می‌کنند. همین امروز چند بسته پنیر پیتزا برای ما آوردند که به دلیل شل بودن و احتمال اینکه فاسد شده باشند، از دریافت و خرید آنها صرف‌نظر کردیم چون فروش محصول با این شرایط اخلاقی و منصفانه نیست. از سوی دیگر با شکایت خریدار ممکن است ما درگیر مشکلات بزرگ‌تری شویم.»
ترفند غیر‌اخلاقی برخی رانندگان
آقای سلیمانی در ادامه به فریبکاری برخی راننده‌های پخش‌کننده مواد غذای پرداخت و گفت:« اتحادیه و البته شرکت‌های پخش، برای اینکه دمای خودروها از حد استاندارد پایین‌تر نباشد، سنسورهایی را در خودروها نصب کرده‌اند که این سنسورها از راه دور نیز قابل پیگیری است. اما متاسفانه برخی راننده‌های پخش مواد غذایی برای این کار ترفندی دارند و با قرار دادن کیسه یخ در کنار سنسور نشان‌دهنده دما، اقدام به فریبکاری می‌کنند!»
این سوپرمارکت‌دار در پایان با اشاره به مشکلات قطعی برق برای این صنف گفت: «قطعی‌های مکرر برق باعث کاهش فروش سوپرمارکت‌دارها شده است. این کاهش فروش مربوط به قطع بودن سیستم‌های کارت‌خوان و نگرانی از کاهش دمای یخچال و فریزرهای فروشگاهی و باعث فاسد شدن مواد غذایی می‌شود.
همچنین تاریک بودن فروشگاه‌ها را درپی دارد. متاسفانه خرید موتور برق نیز جوابگوی میزان برق مورد نیاز برخی از سوپرمارکت‌دارها نمی‌شود و برای تامین برق در زمان قطعی، نیاز به ژنراتور است که آن هم نه صرف اقتصادی دارد و نه جایگاهی برای نصب آن وجود دارد. در همین شرایط قبض برق‌های ماهانه 30 میلیون تومانی برای سوپرمارکت‌دارها وجود دارد که با میزان فروش و سود این صنف همخوانی ندارد.
عدم پاسخگویی یک مسئول صنفی
روزنامه هفت صبح قصد داشت در مورد مشکلات موجود در خصوص توزیع کالاهای سوپرمارکتی و همچنین تخلف برخی پخش‌کننده‌های مواد غذایی که دمای یخچال خودرو را به صورت عمدی بالا نگه می‌دارند، با آقای شریفی رئیس اتحادیه سوپرمارکت‌داران تهران گفت‌وگو کند اما در حالی که خبرنگار این روزنامه چندین بار با این مسئول صنفی تماس و همچنین پیام‌هایی برای وی ارسال کرد، رئیس اتحادیه سوپرمارکت‌داران حاضر به گفت‌وگو نشد!
حرف آخر
تخلفات در حوزه پخش مواد غذایی میتواند پیامدهای جدی برای سلامت عمومی و اعتماد مصرف‌کنندگان داشته باشد. بنابراین، نظارت مستمر، اجرای قوانین و مشارکت فعال مردم در گزارش‌دهی تخلفات از اهمیت بالایی برخوردار است.
