برای علاقهمندان به طعم دلپذیر شکلات، این پیراشکی خوشمزه میتواند به یکی از پرطرفدارترین دسرهای خانگی تبدیل شود. همانطور که در گزارشهای منتشر شده آمده، ترکیب خمیر نرم و لطیف با کرم شکلاتی غنی و خوشبو، تجربهای شبیه به شیرینیهای مجلسی و حرفهای کافیشاپها را به ارمغان میآورد که مقاومت در برابر آن واقعاً دشوار است.
راز اصلی موفقیت این شیرینی، در مغزی کرمدار و براق آن نهفته است. موادی که برای تهیه این مغز به کار میروند عبارتند از: کرم فندق، شکلات مرغوب، شیر پرچرب، زرده تخممرغ و نشاسته ذرت که همگی در کنار هم بافتی نرم، لطیف و براق به مغز پیراشکی میبخشند. با این ترکیب، پیراشکی نه تنها طعمی بهیادماندنی دارد، بلکه ظاهری اشتهابرانگیز و شبیه به نمونههای کافیشاپی پیدا میکند. این شیرینی گزینهای عالی برای پذیرایی در دورهمیهای دوستانه، یک عصرانه دلپذیر یا در کنار یک فنجان قهوه داغ در روزهای آرام است.
مواد لازم برای تهیه مغز شکلاتی پیراشکی:
برای درست کردن این کرم خوشطعم، به مواد اولیه زیر نیاز دارید: ۱۵۰ گرم کرم فندق، ۲۵۰ گرم شیر پرچرب، ۴ عدد زرده تخممرغ، ۱۵ گرم نشاسته ذرت و ۱۰۰ گرم شکلات باکیفیت.
مراحل تهیه
-
آمادهسازی خمیر: تخممرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. ماست، روغن و وانیل را بیفزایید و مخلوط کنید. سپس آرد و بیکینگپودر الکشده را به تدریج اضافه کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
-
استراحت دادن: روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در جای گرم بگذارید تا حجم آن تقریباً دو برابر شود.
-
شکلدهی و مغزدار کردن: خمیر را به چند بخش مساوی تقسیم کنید و هر بخش را با وردک یا دست پهن کنید. یک قاشق از مخلوط شکلات و کرم فندق را وسط خمیر بگذارید و لبهها را جمع کنید تا مغزی کاملاً درون خمیر پنهان شود.
-
سرخ کردن: در یک ماهیتابه، روغن کافی بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. پیراشکیها را به آرامی در روغن بچینید و دو طرف را تا زمانی که طلایی و پفدار شوند سرخ کنید.
سرو کردن: پیراشکیهای سرخشده را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی جذب شود. بعد از خنک شدن، میتوانید روی آنها پودر قند بپاشید یا با شکلات ذوبشده تزیین کنید.
