شارلوت بستنی یکی از دسرهای کلاسیک اروپایی است که در سالهای اخیر در میان علاقهمندان به شیرینی و دسر در ایران نیز محبوب شده است. این دسر معمولاً از ترکیب بیسکویت لیدیفینگر یا بیسکویت ساده، بستنی و گاهی میوه یا شکلات تهیه میشود و به دلیل ظاهر قالبی و شیک، انتخابی مناسب برای پذیرایی در مهمانیها به شمار میرود.
برای تهیه شارلوت بستنی، ابتدا به بیسکویت لیدیفینگر یا بیسکویت پتیبور، بستنی دلخواه (معمولاً وانیلی یا شکلاتی)، مقداری خامه و در صورت تمایل میوههایی مانند توتفرنگی یا موز نیاز دارید. برخی افراد برای طعم بهتر از سس شکلات یا قهوه نیز استفاده میکنند.
در مرحله نخست، کف و دیوارههای یک قالب گرد یا کاسه را با سلفون بپوشانید. سپس بیسکویتها را به سرعت در شیر یا قهوه رقیق بزنید تا کمی نرم شوند. بیسکویتها را به صورت عمودی در دیوارههای قالب بچینید تا شکل کلاسیک شارلوت ایجاد شود.
