محمد آروین، مشاور پرورش حشرات و بندپایان در شهرصنعتی البرز قزوین توضیح میدهد که گستردگی پرورش حشرات خوراکی برای انسانها خیلی زیاد است؛ مثل انواع کرمها، لاروها و سوسکها که در ایران آنها را به عنوان حشرات موذی و یا آفات باغی و زراعی میشناسند.
به گفته او در بسیاری از کشورها انواعی از کرم، مورچه، ملخ، سوسک سوسری، سوسکهای درختی، سنجاقک، عقرب، رتیل، هزارپا، صدپا، سوسکهای سرگین غلتان، زنبورهای عسل، زنبورهای زرد وحشی، کرم ابریشم، لارو حشرات آبی و بسیاری حشرات دیگر به عنوان غذا یا پیشغذا مصرف میشوند و برخی از آنها پروتیین بالایی هم دارند.
آروین میگوید ملخ از حشرات خانگی است که اگر پرورش داده شود، میتوان آن را به کشورهای حوزه خلیج همیشه فارس صادر کرد. در این کشورها ملخ را به عنوان پیشغذا یا با غذای روزمره مصرف میکنند و میتوان به عنوان کشورهای هدف قرار داد.
او ادامه میدهد: حشرات خوراکی در ایران در چند مورد بیشتر پرورش داده نمیشود؛ مثل ملخ که تعداد تولیدکنندگان محدودی دارد و ملخهای تولیدی صادر میشوند، عقرب هم برای سمگیری و صادرات سم پرورش داده میشود و در مورد کرمهای ابریشم هم در شهرهای شمالی توتخیز کشور به پرورش کرم ابریشم به منظور تولید ابریشم میپردازند.
البته تا اینجای کار پرورش ملخ در ایران به صورت رسمی و مجوزدار انجام نمیشود و کسی هم تا حالا برای این کار اقدام نکرده، ولی بازار فروش ملخ به کشورهای همسایه و دورتر تضمین شده است.
در کشورمان عقرب هم جز وبندپایانی است که یا نابود میشود و یا در بهترین حالت اندک شرکتهایی هستند که سم آنها را استخراج میکنند؛ اما به گفته آروین در بعضی کشورها مثل چین و تایلند عقربی را که البته به صورت بهداشتی پرورش پیدا کرده، به سیخ میکشند و کبابی مصرف میکنند. البته در این کشورها در مورد این موضوع که قبل از مصرف، سم یا زهر آن خارج شود، تدابیری اندیشیده شده است.
این پرورش بهداشتی شامل سوسک سوسری هم میشود که ناقل انواع بیماری است و به همین دلیل باید به صورت بهداشتی پرورش داده شود که گفته میشود چند نفری در ایران مبادرت به پرورش این سوسکها کردهاند که البته هنوز به نتیجه نرسیدهاند. شاید جالب باشد بدانید که سوسک سرگین غلتان هم که معمولا ما آنها را در مدفوع گاو میبینیم و در شهرهای مختلف ایران اندازههای متفاوتی دارند، در بعضی کشورها غذای لذیذی محسوب میشود ولی کاملا تمیز و بهداشتی پرورش داده میشود و قابل مصرف برای انسانها است.
آنگونه که آروین توضیح میدهد ملخ را هم میتوان با هزینه کم تولید کرد و برای تغذیه ماهیان پرورشی، طیور، خزندگان، پرندگان زینتی و گوشتی و تخمگذار مورد استفاده قرار داد یا به کشورهای عربی صادر کرد. همان طور که در ترکیه با دید محصول صنعتی به تولید و پرورش ملخ نگاه میشود و در سالهای آینده به یک کشور بزرگ در صادرات ملخ تبدیل خواهد شد.
حتی اگر نخواهیم حشرههای خانگی را به مصرف داخلی برسانیم، باید توجه کنیم که مثلا ژاپن که مصرفکننده حشرات بسیاری است که این حشرات در ایران به وفور یافت میشود و به راحتی میتوان مولدها را تهیه کرده و پرورش داد.
منبع: روزنامه شهروند
