روزنامه هفت صبح، گروه بازار| درست کردن چلوکباب در خانه کار آسانی نیست. شما باید حواستان را کاملا جمع کنید که طعم و بوی غذا بتواند با چلوکبابیها رقابت کند و در عین حال نگذارید گوشت از روی سیخ بریزد و آبرویتان را ببرد. با این حال بسیاری از ما درست کردن کباب در خانه یا تراس و یا حتی در پیکنیک را به سرزدن به کبابیها ترجیح میدهیم. اگر خانوادهای پنج نفره بخواهند آخر هفته، در خانه چلوکباب درست کنند، باید یک کیلوگوشت چرخکرده، ۵۰۰ گرم پیاز، ۶۰۰ گرم برنج و یک قاشق غذاخوری زعفران داشته باشند و برای کنار غذا هم پنج عدد گوجهفرنگی تهیه کنند.
بهترین حالت این است که خودشان نیم کیلو راسته گوسفندی بخرند که قیمت آن ۱۵۱ هزار تومان تمام میشود و آن را با نیم کیلو قلوهگاه با قیمت ۱۰۰ هزار تومان مخلوط کنند. خرید پیاز پنج هزار تومان پول میخواهد و اگر ۶۰۰ گرم برنج طارم را انتخاب کنند، باید ۸۵ هزار و ۵۰۰ تومان هزینه شود. برای آماده کردن دورچین هم باید هفت هزار تومان پول بابت گوجهفرنگی بدهند. در مرحله آماده کردن باید گوشتها چرخ شده و بعد با پیاز مخلوط شوند و سپس روی آتش گرفته شوند. با حساب و کتابی که ما کردیم، آماده کردن چلوکباب برای خانوادهای پنج نفره، ۳۵۰ هزار تومان تمام میشود. البته اگر نخواهید گوشت را خودتان چرخ کنید، میتوانید یک بسته گوشت چرخکرده آماده با قیمت ۲۰۰ هزار تومان بخرید و با ۶۰ هزار تومان هم برنج هاشمی تهیه کنید. با چنین شرایطی هزینهای که باید برای آماده کردن این غذا بپردازید، ۲۷۲ هزار تومان است.
نایب؛ یک میلیون و ۵۵۰ هزار تومان
رستوران نایب، یکی از قدیمیترین کبابفروشیهای تهران است. این رستوران چلوکباب کوبیده زعفرانی را با قیمت ۳۱۰ هزار تومان میفروشد. کبابهای این رستوران در دو سیخ ارائه میشود و ۴۰۰ گرم برنج ایرانی دارد و کنارش هم گوجه و فلفل سرو میشود. برای اینکه پنج نفر بخواهند در نایب چلوکباب بخورند، باید یک میلیون و ۵۵۰ هزار تومان هزینه کنند. یک گزینه دیگر این است که خوراک کباب کوبیده سفارش بدهید که قیمت هر سیخ آن در نایب ۱۱۵ هزار تومان است که دورچین گوجه کبابی، فلفل کبابی و لیموترش دارد. سفارش دادن خوراک کباب کوبیده برای پنج نفر ۵۷۵ هزار تومان تمام میشود.
قیمت هر پرس چلو جوجه فیله در نایب ۳۲۸ هزار تومان است و برای پنج نفر یک میلیون و ۳۴۰ هزار تومان تمام میشود. چلوکباب سلطانی یکی از گرانترین غذاهای منوی این رستوران است که ۴۸۰ هزار تومان قیمت دارد و شامل یک سیخ کباب برگ با گوشت راسته گوسفندی و یک سیخ کباب لقمه و ۳۰۰ گرم برنج ایرانی میشود. با دو میلیون و ۴۰۰ هزار تومان یک خانواده پنج نفره میتوانند در این رستوران چلوکباب سلطانی بخورند. یکی دیگر از گزینههایی که در نایب میتوانید سفارش بدهید، چلوکباب فیله است که یک سیخ کباب فیله گوسفندی ۳۰۰ گرمی و برنج ایرانی دارد و قیمت هر پرس از آن ۳۷۰ هزار تومان عنوان شده است.
شمشیری؛ ۸۰۰ هزار تومان
هر پرس چلوکباب لقمه زعفرانی در رستوران قدیمی شمشیری، ۱۶۰ هزار تومان است. در این غذا از ۲۰۰ گرم راسته گوسفندی استفاده شده و ۲۰۰ گرم هم برنج ایرانی دارد. یک پرس چلوکباب شمشیری، یک عدد کباب دارد و گوجه هم کنارش سرو میشود. اگر پنج نفر بخواهند در این رستوران چلوکباب زعفرانی بخورند، باید ۸۰۰ هزار تومان پول بدهند. یک حالت دیگر هم سفارش دادن خوراک کباب کوبیده است که در این رستوران، ۱۴۰ هزار تومان قیمت دارد. هزینه این غذا برای پنج نفر ۷۰۰ هزار تومان است.
چلوکباب شیشلیک شاندیز در رستوران شمشیری، هر پرس ۳۳۰ هزار تومان قیمت دارد و شامل ۵۰۰ گرم راسته با استخوان به همراه ۳۰۰ گرم برنج ایرانی و دورچین میشود. این غذا برای پنج نفر یک میلیون و ۶۵۰ هزار تومان هزینه برمیدارد. شمشیری چلوکباب بره هم دارد که هر پرس آن ۳۰۰ هزار تومان و قیمتش برای پنج نفر یک میلیون و ۵۰۰ هزار تومان است. در این غذا از ۳۵۰ گرم بره مزهدار شده و برنج ایرانی استفاده شده است. برای اینکه همین خانواده با تعداد مشخص بخواهند چلوکباب برگ بخورند، باید یک میلیون و ۲۵۰ هزار تومان در انتها کارت بکشند. قیمت هر پرس از این کباب، ۲۵۰هزار تومان اعلام شده است.
منصور؛ ۵۷۵ هزار تومان
چلوکباب منصور نیمقرن است که فعالیت میکند و در خیابان مطهری واقع است. سفارش چلوکباب لقمه که در آن یک سیخ کباب ۲۰۰گرمی و ۳۷۰ گرم برنج ایرانی دارد و از گوجه در کنارش استفاده شده، ۱۱۵ هزار تومان پول میخواهد. اگر پنج نفر بخواهند این نوع کباب را سفارش بدهند، هزینه آن ۵۷۵ هزار تومان میشود. اما دو سیخ کباب کوبیده با برنج ایرانی و دورچین گوجهکبابی و لیمو ترش، در کبابی منصور، ۱۰۰ هزار تومان قیمت دارد که اگر پنج نفر بخواهند در این رستوران، از این غذا بخورند باید ۵۰۰ هزارتومان هزینه کنند.
خوردن یک پرس چلوکباب چنجه در رستوران منصور خیابان لارستان، به ۲۵۰ هزار تومان پول نیاز دارد. این پرس غذا شامل ۲۵۰ گرم گوشت چنجه و ۳۷۰ گرم برنج ایرانی میشود و دورچین گوجه دارد. برای پنج نفر هزینه چنین غذایی، یک میلیون و ۲۵۰ هزار تومان خواهد بود. گرانترین گزینه در رستوران منصور، کباب ممتاز، شامل یک سیخ کباب برگ گوشت و یک سیخ کباب نگینی است که بابت هر پرس از آن باید ۳۷۰ هزار تومان هزینه کنید و در نهایت برای پنج نفر، یک میلیون و ۸۵۰ هزار تومان کارت بکشید.
جوان؛ ۶۷۵ هزار تومان
از عمر چلوکبابی جوان بیش از ۶۰ سال میگذرد و در مرکز شهر میتوانید آن را پیدا کنید. چلوکباب کوبیده مخصوص که ۲۲۰ گرم گوشت داشته و ۳۰۰ گرم برنج ایرانی در آن استفاده شده، ۱۳۵ هزار تومان است. هر پرس چلوکباب مخصوص این رستوران، یک کباب دارد. هزینه میل کردن کوبیده مخصوص در این رستوران برای پنج نفر، ۶۷۵ هزار تومان تمام میشود. همچنین میتوانید چلوکباب کوبیده معمولی که دو سیخ کباب دارد بخرید که هر پرس آن ۱۲۰ هزار تومان است.
اگر پنج نفر از شما به رستوران جوان برای خوردن کوبیده معمولی بروید، در نهایت باید ۶۰۰ هزار تومان پول بپردازید. قیمت چلوکباب سلطانی در رستوران جوان، ۲۴۲ هزار تومان است که هزینه آن برای پنج نفر، یک میلیون و ۲۱۰ هزار تومان میشود. این کباب گرانترین گزینه در رستورانی است که در مورد آن صحبت میکنیم. دوستداران کباب برگ مخصوص جوان، بابت هر پرس آن ۲۰۰ هزار تومان میپردازند که شامل یک سیخ کباب ۱۸۰ گرمی و ۳۰۰ گرم برنج ایرانی است. اگر یک خانواده پنج نفره همگی بخواهند کباب برگ بخورند، باید یک میلیون تومان هزینه کنند.
رفتاری؛ یک میلیون و ۱۵۰ هزار
چلوکبابی رفتاری کار خود را از سال ۱۲۸۹ آغاز کرده و حالا در مرکز و شمال تهران میشود شعبههای آن را پیدا کرد. چلوکباب مخصوص این رستوران شامل دو سیخ کباب با ۱۷۰ گرم گوشت گوسفندی و ۳۰۰ گرم برنج ایرانی، ۲۳۰ هزار تومان قیمت دارد که هزینه آن برای پنج نفر یک میلیون و۱۵۰ هزار تومان تمام میشود. کباب برگ ممتاز این رستوران شامل ۲۵۰ گرم راسته گوسفندی، ۳۱۸ هزار تومان قیمت دارد و با برنج ایرانی و دورچین گوجه و لیمو و فلفل سرو میشود. برای اینکه یک خانواده پنج نفره بخواهند این کباب را در رفتاری بخورند باید یک میلیون و ۵۹۰ هزار تومان هزینه کنند. شیشلیک از دیگر انواع کباب در این رستوران گرانتر است که هر پرس آن ۳۳۰ هزار تومان قیمت دارد.
مرشد؛ ۸۰۰ هزار تومان
رستوران مرشد در خیابان نیاوران واقع شده و یک پرس چلوکباب کوبیده مخصوص آن با ۲۵۰ گرم گوشت و برنج ایرانی، ۱۶۰ هزار تومان قیمت دارد. و هزینه خورد و خوراک پنج نفری که همین غذا را در مرشد سفارش داده باشند، ۸۰۰ هزار تومان میشود. اگر نخواهید برنج بخورید، برای کباب کوبیده مخصوص همراه با مخلفات، باید ۱۱۰ هزار تومان پول بدهید. همچنین کوبیده گوشت شتر به همراه برنج هم در رستوران مرشد نیاوران سرو میشود و قیمت آن ۱۲۰ هزار تومان برای یک نفر و ۶۰۰ هزار تومان برای پنج نفر است.
چلوکباب سلطانی در این رستوران، ۳۶۰ هزار تومان قیمت دارد که از گرانترین غذاهای آن است و هزینه آن برای خانواده پنج نفره یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان تمام میشود. یکی از غذاهای منحصر بهفرد مرشد، چلوکباب سلطانی با کوبیده گوشت شتر است که برای خوردن آن باید ۳۰۰ هزار تومان هزینه کنید و اگر پنج نفری به رستوران رفتهاید، بهتر است یک میلیون و ۵۰۰ هزار تومان بابت چنین غذایی در جیب داشته باشید.
ارکیده؛ یک میلیون و ۳۳۰ هزار
یکی از رستورانهای بنام میدان آرژانتین ارکیده است. یک پرس خوراک کوبیده مخصوص این رستوران که دو سیخ کباب دارد و از سردست و قلوهگاه گوسفندی با وزن ۳۲۰ گرم تهیه شده، ۱۹۸ هزار تومان است. دورچین این خوراک شامل هویج و گوجهفرنگی و لیمو و فلفل میشود و اگر کسی بخواهد چلوکباب بخورد، باید ۶۸ هزار تومان جداگانه بابت ۳۰۰ گرم برنج ایرانی پول بدهد. با این حساب اگر پنج نفر بخواهند چلوکباب در ارکیده بخورند، باید یک میلیون و ۳۳۰ هزار تومان هزینه کنند.
خوراک جوجهکباب بدون استخوان این رستوران، ۱۸۸ هزار تومان است که یک سیخ جوجه مخلوط دارد و همراه با مخلفات سرو میشود. هزینه خوردن جوجه کباب ارکیده برای پنج نفر ۹۴۰ هزار تومان میشود. از آنطرف هم یک سینی پنج نفره مخصوص کباب ارکیده شامل شیشلیک، یک میلیون و ۱۰۰ هزار تومان قیمت دارد. یکی از گرانترین غذاهای این رستوران، چنجه است که قیمت هر پرساش ۳۵۵ هزار تومان تمام میشود و یک سیخ فیله گوسفندی بدون استخوان دارد. برای اینکه پنج نفر را به شیشلیک در ارکیده مهمان کنید، باید یک میلیون و ۷۷۵ هزار تومان پول کنار بگذارید.
